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Spingere ora la lancia più in profondità per non inglobare altra aria. Muovere
dolcemente il latte con un movimento circolare.
Non appena il bricco diventi troppo caldo per essere tenuto in mano, richiudere
la manopola di regolazione.
Estrarre solo adesso la lancia vapore dal bricco.
Dopo averla fatta raffreddare abbastanza, pulire la lancia vapore con un panno
umido. La stessa può essere molto calda dopo l’uso.
Premere nuovamente il tasto
.
PERICOLO
Per schiumare il latte, utilizzare esclusivamente il bricco del latte in dotazione
o dei recipienti più grandi. Non utilizzare mai una tazza. Il traboccamento del
latte potrebbe causare ustioni sulla pelle.
Non puntare mai la lancia vapore su se stessi o su qualsiasi altra persona. Sus-
siste il pericolo di ustioni.
Si prega di fare attenzione in particolare ai seguenti punti:
Se il latte viene riscaldato sopra i 70°, la schiuma si sgona molto rapidamente e
la bevanda avrà un gusto troppo dolce o addirittura risultare con un retrogusto di
latte bruciato.
Consigli per schiumare il latte
Utilizzare sempre del latte freddo da frigo. Lo stesso si scalda più lentamente la-
sciando più tempo alla schiumatura.
Le fasi di “montatura” e di “rotazione”
Innanzitutto la “fase di montatura”: per inglobare l’aria nel latte, immergere la
lancia vapore pochi millimetri sotto alla supercie del latte.
La giusta posizione si riconosce dal suono “gorgogliante”, simile alla moka, della
lancia vapore.
Lo stesso ogni tanto potrebbe interrompersi dal momento che la supercie del
latte è in costante movimento.
Passiamo ora alla “fase di rotazione”.
Non appena il volume del latte aumenta, immergere la lancia vapore più in pro-
fondità.
Non appena il bricco si scalda, richiudere la manopola.
Una volta conclusa la procedura, sbattere lievemente il bricco di latte sul piano del
tavolo per far fuoriuscire le ultime bolle d’aria più grandi.
Aiuta anche far roteare il latte nel bricco per distribuire uniformemente la schiu-
ma.
Pulire la lancia vapore con un panno umido. Lasciare raffreddare la lancia vapore
prima di pulirla dal momento che questa diventa molto calda.
Pulire la lancia con un breve getto di vapore per lavare via eventuali resti di latte
al suo interno.
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