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Kartoffelchips
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen
und die Kartoffeln gründlich waschen.
2. Die Kartoffeln mit dem Graef-Alles-
schneider (Schnittstärke ca. 1,0 mm)
in sehr feine Scheiben schneiden und
auf mehrere mit Backpapier ausgelegte
Backbleche legen. Wichtig: Aufgrund
ihrer unterschiedlichen Gareigenschaf-
ten sollten die Kartoffelsorten getrennt
voneinander im Ofen gegart werden.
3. Die Kartoffeln mit Olivenöl bestrei-
chen und bei 200 °C (Umluft) 8 -10
Minuten im Backofen goldbraun
backen. Dabei regelmäßig ihre Farbe
Zutaten:
500 g Vitelotten
(lila Kartoffeln)
500 g Kartoffeln
(mehlig- oder vorwiegend
festkochende Sorten)
Olivenöl
Meersalz
prüfen, um ein Anbrennen zu vermei-
den. Erfahrungsgemäß benötigen die
Vitelottechips etwas mehr Garzeit im
Ofen.
4. Die fertigen Kartoffelchips in eine
Schüssel geben, Meersalz darüber-
streuen und gründlich durchmischen.
Dazu passen Kräuterquark-Dips, Chut-
neys und BBQ-Saucen.
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