482100

Gram KPS90 Seite 32

32
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/33
Nächste Seite
Better food without the stress
With fl exible blast chilling and freezing solutions cook-chill can introduce signifi cant
savings. Working time, food weight loss and wastage can be greatly reduced.
Production can be increased without hiring extra staff or enlarging your kitchen facility.
Using these processes can radically reduce stress levels at peak service periods and
cut anti-social working hours due to easy to operate controls and monitoring systems.
The KPS family
The KPS cabinet range from Gram have been designed to fully meet all the legal
chilling time requirements of any cook-chill operation.
Capacities of the blast chillers (C-models) range from 20 to 180 kg in 90 min., blast
freezers (S-models) from 12 to 180 kg in 240 min. Depending on the model the
cabinets are available with a built-in compressor or prepared for remote compressor.
Some models offer both options.
The KPS cabinets are not suitable for continuous refrigerated storage as they are not
equipped with an automatic defrosting system.
Blast chill +70°/+3°C
Only fast, controlled reduction of the core temperature of a cooked food item makes
it possible to preserve both natural goodness and prevent the accelerated growth of
harmful bacteria at temperatures between +60°C and +10°C.
Gram blast chillers bring food items through this high risk temperature range as fast
as possible. The core temperature will reach +3°C in 90 minutes, helping to preserve
natural vitamins and maintain the appearance and taste of the food.
Blast freezing +70°/–18°C
If the food item is to be stored for a longer period of time it must be shock frozen
to a minimum of –18°C. Using commercial blast freezers from Gram a core
temperature of –18°C is reached within HACCP requirements of 4 hours. Blast
freezing will preserve the quality of the food item and all unprocessed raw
materials, semi-processed or cooked food can be frozen to achieve the optimum
product when defrosted or regenerated.
… 32

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gram KPS90 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Gram KPS90

Gram KPS90 Bedienungsanleitung - Deutsch - 33 seiten

Gram KPS90 Bedienungsanleitung - Holländisch - 32 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info