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Grill Guru GG-C Kamado Seite 35

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EXTINCTION ET NETTOYAGE
Le plat a été préparé et le Grill Guru
peut être éteint. Pour cette action, voici
les étapes pratiques à suivre...
Fermez le capuchon supérieure et le
curseur d’air. En raison d’un manque
d’oxygène, les charbons dans la chambre
de combustion s’éteindront lentement
et le barbecue se refroidira à nouveau.
Il restera des braises qui pourront
être utilisées la prochaine fois. Le
refroidissement peut prendre un certain
temps car la céramique peut conserver
sa chaleur pendant longtemps. N’éteignez
jamais le kamado avec de l’eau.
Laissez le kamado fermé jusqu’à ce qu’il
ait complètement refroidi. Les charbons
dans le kamado peuvent couver pendant
longtemps et peuvent reprendre feu
si le kamado est ouvert trop tôt.
Lorsque le kamado est complètement
refroidi, les grilles peuvent
être retirées et nettoyées.
Le charbon de bois restant après une
séance de barbecue peut rester dans le
foyer et être utilisé la prochaine fois.
WNous vous conseillons de couvrir
le kamado avec une housse de pluie
lorsqu’il est complètement refroidi.
Félicitations ! Si vous avez suivi ces étapes
3 fois, vous êtes en passe de devenir un
véritable gourou du gril et vous êtes prêt à
préparer de délicieux plats sur votre kamado.
FAIRE MONTER LA TEMPÉRATURE
Le charbon de bois est allumé et vous êtes
presque prêt(e) à préparer votre premier plat au
kamado. Avant de commencer, la température
doit encore monter un peu, mais pas trop
vite. Une température qui monte trop vite peut
être mauvaise pour la céramique. Laissez la
température monter lentement pendant au
moins 60 minutes pour atteindre 200 degrés
Celsius lors des trois premières utilisations.
Lors des étapes de préparation, vous avez
vérié si la cheminée et la grille d’aération
supérieure étaient entrouvertes, veuillez
vérier à nouveau si c’est le cas.
En ouvrant et/ou fermant davantage la
glissière d’air et la ventilation supérieure,
il est possible de régler la température
du kamado. Nous verrons cela en détail
plus tard. Pour l’instant, il est important
que les deux soient un peu ouverts.
Au cours des trois premières utilisations,
laissez la température du kamado monter
progressivement jusqu’à 200 degrés
Celsius en 60 minutes an que l’humidité
qui a été aspirée dans la céramique
puisse s’évaporer lentement et que
la céramique soit prête à être utilisée
dans le barbecue pendant longtemps.
Si la température monte trop rapidement,
fermez davantage la trappe d’air et
la grille de ventilation supérieure.
Si le kamado n’atteint pas la température
souhaitée et reste bloqué, ouvrez la
cheminée et le conduit d’air petit à petit
et attendez que la température réagisse.
Ne laissez jamais le kamado sans
surveillance lorsqu’il brûle.
FAIRE SON BARBECUE
Vous et votre kamado êtes maintenant
prêts : le premier plat ! Un bon début est un
délicieux poulet rôti, parfaitement grillable à
une température de 200 degrés Celsius. Pour
préparer ce plat ou tout autre plat savoureux,
quelques règles doivent être respectées.
N’ouvrez jamais un kamado chaud d’un seul
coup ! Ouvrez toujours un peu le couvercle,
attendez quelques secondes, puis ouvrez-le
complètement. Si le couvercle est ouvert
d’un seul coup, il y a un risque de départ de
amme dû à un excès soudain d’oxygène.
Restez près du kamado. Les premières
fois, vous devez vous habituer à la
façon dont la température du barbecue
est réglée. Nous vous recommandons
donc de toujours rester à proximité et
de garder un œil sur le thermomètre.
Utilisez des outils et des gants adaptés
lorsque vous déplacez les aliments,
le gril et la pierre de réglage des
assiettes. Un kamado devient très
chaud et peut provoquer de graves
brûlures s’il est mal utilisé.
CONSEILS ET
ASTUCES
… 35 …

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