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Grill Guru GGO223 Kamado Seite 26

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ABLÖSCHEN UND REINIGEN
Ist das erste Grillgericht fertig, so ist es
für den Anfang auch schon an der Zeit, den
Grill Guru aus zu machen. Hier die Schritte,
an die Sie sich dazu halten müssen:
Schließen Sie die Oberkappe und den
Luftschieber ganz. Aufgrund des nun
eintretenden Sauerstomangels im Innern
des Grills erlischt die Holzkohle in der
Feuerkammer allmählich, und der Kamado
beginnt langsam abzukühlen. Die erloschene
Holzkohle ist noch gut genug, um sie beim
nächsten Mal wiederzuverwenden. Das
Abkühlen kann eine ganze Weile dauern, da
die Keramik naturgemäß ein hervorragender
Hitzespeicher ist. Den Kamado jedoch
niemals mit Wasser ablöschen!
Lassen Sie den Kamado nun geschlossen,
bis er komplett abgekühlt ist. Die Kohle
in seinem Innern kann noch eine ganze
Weile lang nachglühen und sich sogar
von selbst wieder entzünden, falls zu
früh wieder Luft eingelassen wird. .
Ist der Kamado schließlich wieder
komplett abgekühlt, ist der Grillrost
zum Entnehmen und Reinigen bereit.
Die Holzkohle können Sie wie sie ist in der
Feuerkammer belassen und beim nächsten
Einsatz Ihres Kamados weiternutzen.
Wir empfehlen, den komplett abgekühlten
Kamado mit einer Regenhülle abzudecken.
Glückwunsch! Haben Sie sich während der
ersten 3 Einsätze Ihres Kamados genau
an die obigen Schritte gehalten, so haben
Sie sich die Lizenz als echter Grill Guru
verdient und können beim nächsten
Einsatz Ihres Grill Gurus richtig loslegen!.
AUFHEIZEN
Die Holzkohle glüht bereits, und Sie sind jetzt
drauf und dran, Ihr erstes leckeres Kamado-
Grillgericht zu grillen! Doch ehe Sie richtig
loslegen können, muss die Temperatur noch ein
bisschen ansteigen – aber auch nicht zu schnell,
denn das kann der Keramik schaden. Lassen Sie
während der ersten drei Einsätze des Kamados
die Temperatur allmählich, d.h. innerhalb von
mindestens 60 Minuten ansteigen, bis eine
Temperatur von 200 Grad Celsius erreicht ist.
In der Vorbereitungsphase haben Sie sich
bereits vergewissert, dass der Schlot
und der obere Lufteinlass halboen
stehen. (Vergewissern Sie sich bitte
nochmals, dass dies der Fall ist!)
Durch weiteres Önen/Schließen des
Luftschiebers und des oberen Lufteinlasses
lässt sich die Temperatur beeinussen.
Dazu weiter unten mehr. Wichtig an dieser
Stelle ist, dass Sie beide Vorrichtungen
nur ein Stück weit oenstehen lassen. .
Lassen Sie während der ersten drei Einsätze
des Kamados die Temperatur allmählich,
d.h. innerhalb von mindestens 60 Minuten
ansteigen, bis eine Temperatur von 200
Grad Celsius erreicht ist. Somit kann
eventuell noch in der Keramik bendliche
Restfeuchtigkeit verdampfen, was dem
Kamado ein langes Leben beschert!
Sollte die Temperatur zu schnell ansteigen,
so schließen Sie den Luftschieber und den
oberen Lufteinlass noch ein bisschen mehr.
Sollte der Kamado die Zieltemperatur
jedoch gar nicht erreichen bzw. auf einer
niedrigeren Temperatur „festzustecken“
scheinen, so önen Sie den Luftschieber
und den oberen Lufteinlass ein bisschen
mehr, und beobachten Sie, wie sich dies
auf den Temperaturanstieg auswirkt.
Lassen Sie den Kamado, während er im
Einsatz ist, niemals unbeaufsichtigt!
BBQING
Sie und Ihr Kamado sind jetzt so weit: das
erste Grillgericht! Ein gutes Gericht für den
Anfang ist köstliches Brathuhn – perfekt
für Grilltemperaturen um 200 Grad Celsius!
Um dieses oder eines von etlichen anderen
herrlichen Grillgerichten zuzubereiten,
sind ein paar Grundregeln zu befolgen:
Den heißen Kamado niemals mit einem
Schwung önen! Önen Sie die Klappe
immer erst ein klein bisschen, halten Sie
sie so ein paar Sekunden lang auf, und
önen Sie die Kuppel erst dann ganz.
Wird die Kuppel hingegen in einem Ruck
geönet, kommt es aufgrund des Schwalls
einströmenden Sauerstos schnell zu
einer gefährlichen Stichamme!
Bleiben Sie in der Nähe Ihres Kamados.
Anfangs werden Sie sich mit dem korrekten
Einstellen der Grilltemperatur vertraut
machen müssen, weshalb wir raten, in
der Nähe zu bleiben und das eingebaute
Thermometer genau im Blick zu behalten.
Benutzen Sie zum Eingeben, Manövrieren
und Entnehmen des Grillguts sowie
zur Handhabung des Grillrosts und des
Tellerfassungssteins geeignetes Grillbesteck
sowie Schutzhandschuhe. Kamados werden
extrem heiß, sodass bei unsachgemäßer
Verwendung Verbrennungsgefahr besteht!
TIPPS &TRICKS
… 26 …

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