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Übersicht Garzeiten
Tabelle: Temperaturregulierung
Zubereitungsart Temperatur Lufteinlass Rauchabzug
Anbraten ca. 300 – 450 °C
Grillen/Backen ca. 125 – 300 °C
Langsames Grillen ca. 100 – 135 °C
Räuchern ca. 75 – 125 °C
Dörren ca. 50 – 60 °C
Tabelle: Grillen/Braten/Backen (125 – 300 °C)
Meeresfrüchte (Hummer, Garnelen) bis undurchsichtig und fest
Meeresfrüchte (Muscheln, Austern) bis die Muscheln geöffnet sind
Fisch ca. 15 – 20 Min.
Schweinefilet ca. 15 – 30 Min.
Hähnchen (ganz) ca. 1 – 1,5 h
Lammkeule ca. 3 – 4 h
Schinken ca. 2 – 5 h
Tabelle: Langsames Garen (100 – 135 °C)
Hochrippe (Prime Rib) ca. 2,5 – 3 h
Pulled Pork ca. 9+ h
Hähnchen (ganz) ca. 1 – 2 h
Schweinerippchen (Spareribs) ca. 3 – 5 h
Braten ca. 2 – 4 h
Tabelle: Räuchern (75 – 125 °C)
Rind (0,5 kg) ca. 20 – 25 Min.
Schwein (0,5 kg) ca. 30 – 35 Min.
Geflügel (0,5 kg) ca. 40 – 45 Min.
Fisch (0,5 kg) ca. 15 – 25 Min.
Gemüse ca. 20 Min.
Kartoffel ca. 40 Min.
Tabelle: Dörren (50 – 60 °C)
Äpfel ca. 5 – 8 h
Bananen (Scheibendicke ca. 0,5 cm) ca. 6 h
Datteln ca. 10 – 20 h
Basilikum ca. 6 – 8 h
Beef Jerky ca. 6 – 8 h
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