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Aperçu des temps de cuisson
Tableau : Réglage de la température
Type de préparation Température Entrée d’air Extracteur de fumée
Rôtir Env. 300 – 450 °C
Griller/cuisson au
barbecue Env. 125 – 300 °C
Griller à petit feu Env. 100 - 135 °C
Fumer Env. 75 – 125 °C
Déshydrater Env. 50 - 60 °C
Tableau : Griller/Rôtir/Cuisson au barbecue (125 - 300 °C)
Fruits de mer (homards, crevettes) Jusqu’à ce qu’ils soient durs et non-transparents
Fruits de mer (moules, huîtres) Jusqu’à ce que les moules s’ouvrent
Poisson Env. 15 - 20 min
Filet de porc Env. 15 - 30 min
Poulet (entier) Env. 1 - 1,5 h
Gigot d’agneau Env. 3 - 4 h
Jambon Env. 2 - 5 h
Tableau : Cuisson à petit feu (100 - 135 °C)
Côte rôtie (prime rib) Env. 2,5 - 3 h
Porc effiloché (pulled pork) Env. 9+ h
Poulet (entier) Env. 1 - 2 h
Travers de porc (spareribs) Env. 3 - 5 h
Rôtir Env. 2 - 4 h
Tableau : Fumer (50 - 150 °C)
Bœuf (0,5 kg) Env. 20 - 25 min
Porc (0,5 kg) Env. 30 – 35 min
Volaille (0,5 kg) Env. 40 – 45 min
Poisson (0,5 kg) Env. 15 - 25 min
Légumes Env. 20 min
Pommes de terre Env. 40 min
Tableau : Déshydrater (75 – 125 °C)
Pommes Env. 5 - 8 h
Bananes (épaisseur des morceaux env. 0,5 cm) Env. 6 h
Dattes Env. 10 - 20 h
Basilic Env. 6 - 8 h
Jerky de bœuf Env. 6 - 8 h
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