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Přehled dob přípravy
Tabulka: Regulace teploty
Způsob přípravy Teplota Přívod vzduchu Odvod kouře
Opékání na prudkém ohni cca 300 – 450 °C
Grilování/pečení cca 125 – 300 °C
Pomalé grilování cca 100 – 135 °C
Uzení cca 75 – 125 °C
Sušení cca 50 – 60 °C
Tabulka: Grilování/opékání/pečení (125 – 300 °C)
Mořské produkty (humr, krevety) až jsou neprůhledné a pevné
Mořské produkty (mušle, ústřice) až do otevření mušlí
Ryba cca 15 – 20 min.
Vepřová panenka cca 15 – 30 min.
Kuře (celé) cca 1 – 1,5 h
Jehněčí kýta cca 3 – 4 h
Šunka cca 2 – 5 h
Tabulka: Pomalé grilování (100 – 135 °C)
Roštěnka cca 2,5 – 3 h
Trhané vepřové maso cca 9+ h
Kuře (celé) cca 1 – 2 h
Vepřové žebírko cca 3 – 5 h
Pečeně cca 2 – 4 h
Tabulka: Uzení (75 – 125 °C)
Hovězí (0,5 kg) cca 20 – 25 min.
Vepřové (0,5 kg) cca 30 – 35 min.
Drůbeží (0,5 kg) cca 40 – 45 min.
Ryby (0,5 kg) cca 15 – 25 min.
Zelenina cca 20 min.
Brambory cca 40 min.
Tabulka: Sušení (50 – 60 °C)
Jablka cca 5 – 8 h
Banány (tloušťka koleček cca 0,5 cm) cca 6 h
Datle cca 10 – 20 h
Bazalka cca 6 – 8 h
Sušené hovězí cca 6 – 8 h
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