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5.4 Recomendações para
preservar os alimentos
congelados
O compartimento deve ser definido
para, no mínimo, -18 ºC.
1. Coloque as embalagens no
congelador o mais rapidamente
possível após a aquisição sem
permitir que descongelem.
2. Verifique se as datas "Utilizar
até" ou "Consumir antes de"
na embalagem não expiraram
antes da congelação.
3. Certifique-se de que a
embalagem do alimento não
está danificada.
5.5 Informação sobre
congelação profunda
Segundo a norma IEC 62552,
o produto deverá congelar, no
mínimo, 4,5 kg de alimentos a
uma temperatura ambiente de 25
°C a uma temperatura de -18 °C
ou inferior no prazo de 24 horas
por cada 100 litros de volume do
congelador.
É possível preservar os alimentos
durante muito tempo apenas
a temperaturas de -18 ºC ou
inferiores.
Poderá manter a frescura dos
alimentos durante muitos meses
(a - 18 ºC ou a temperaturas
inferiores na congelação rápida).
Os alimentos a serem congelados
não devem entrar em contacto
com os artigos congelados
anteriormente para evitar a sua
descongelação parcial.
Ferva os vegetais e escorra
a água para os armazenar
congelados durante um período
de tempo mais alargado. Após
escorrer a água, coloque-os
em embalagens herméticas no
interior do congelador. Alimentos
como bananas, tomates, alface,
aipo, ovos cozidos e batatas não
são adequados para congelação.
Quando estes alimentos são
congelados, o seu valor nutritivo e
sabor são afetados negativamente.
Não devem ser alterados, uma vez
que podem ser prejudiciais para a
saúde humana.
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