RECETAS DE HELADOS
HELADO DE VAINILLA
Rinde 8 porciones de 1/2 taza.
1 taza de leche entera
1/2 taza de azúcar granulado
3/2 taza de crema espesa bien fría
1 – 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla, al gusto.
En un tazón mediano, use un mezclador manual o una batidora para unir la leche y el azúcar granulado
hasta que se disuelva, aproximadamente 1 - 2 minutos a baja velocidad. Agregue la crema espesa y
la vainilla al gusto. Encienda la máquina, vierta la mezcla en el recipiente extraíble y deje que la mezcla
se espese, aproximadamente 30 - 40 minutos.
Análisis nutricional por porción: Calorías 239 (68% de grasa); carbohidratos 17g; proteínas 2g;
grasas 18g; colesterol 69 mg.
VARIACIONES:
Chocolate con menta: Reemplace la vainilla con 1
1/2
cucharaditas de extracto puro de menta (al
gusto). Pica tu barra favorita de chocolate amargo o semi-amargo de 4 onzas en pedazos pequeños
e irregulares. Agregue el chocolate picado durante los últimos 5 minutos de mezclado.
Mantequilla de nuez: Derrita 1 barra de mantequilla sin sal en una sartén de 10 pulgadas. Agregue 1
taza de nueces picadas y 1 cucharadita de sal gruesa. Cocine a fuego medio, revolviendo con
frecuencia hasta que las nueces estén ligeramente doradas. Retire del fuego, cuele (la mantequilla
tendrá un sabor a nuez y se puede reservar para otro uso). Deje que las nueces se enfríen por
completo. Agregue las nueces tostadas durante los últimos 5 minutos de mezcla.
Galletas y cremas: Agregue 3/4 taza de galletas picada o su dulce favorito (chispas de chocolate,
Oreos Mint, etc.) durante los últimos 5 minutos de mezclado.
HELADO DE CHOCOLATE
Rinde 8 porciones de 1/2 taza.
1 taza de leche entera
1/2 taza de azúcar granulado
240g u 8 onzas de chocolate amargo o semi-amargo (tu favorito), cortado en pedazos de 1/2 pulgada.
1 taza de crema espesa bien fría
1 cucharadita de extracto puro de vainilla.
Caliente la leche hasta que burbujee por los bordes (esto puede hacerse en el fogón o en un
microondas). En una licuadora o procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, mezcle
el azúcar con el chocolate hasta que el chocolate esté picado finamente. Agregue la leche caliente y
bata hasta que esté bien mezclado y sin grumos. Transfiera a un tazón mediano y deje que la mezcla
de chocolate se enfríe por completo. Agregue la crema y la vainilla. Encienda la máquina, vierta la
mezcla en el recipiente extraíble y deje que la mezcla se espese, aproximadamente 30 - 40 minutos.
