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IT 94
Principali funzioni del prodotto e suggerimenti utili
COTTURA AL FORNO
Simbolo Descrizione Suggerimenti
Cottura
multilivello
Preimpostazione:
165°C
Intervallo:
50-230°C
IDEALE PER: pasticcini, biscotti, torte, ripieni e brasati.
Utilizzare questa funzione per cuocere contemporaneamente
alimenti diversi su una o più posizioni dei ripiani. La distribuzione del
calore è migliore e il calore penetra meglio negli alimenti, riducendo
sia i tempi di preriscaldamento che i tempi di cottura. Gli aromi non
vengono mescolati. Quando si cucinano insieme alimenti diversi,
prolungare la cottura di circa 10 minuti.
Multilivello eco
Preimpostazione:
165°C
Intervallo:
50-230°C
Questa modalità consente di risparmiare energia. Ideale per alimenti
congelati o precotti e piccole porzioni. Il tempo di preriscaldamento è
molto breve e la cottura tende ad essere più lenta. Sconsigliato per
carichi notevoli, ad es. grandi porzioni o grosse quantità di alimenti.
Grill
Preimpostazione:
230°C
Intervallo:
50-230°C
IDEALE PER: grigliate di carne, pesce e verdure.
Questa funzione utilizza solo la resistenza superiore e il livello della
griglia è regolabile. Utilizzare con lo sportello chiuso. Non collocare
le carni bianche troppo vicine alla griglia.
Multilivello + Grill
Preimpostazione:
210°C
Intervallo:
50-230°C
IDEALE PER: pietanze gratinate e croccanti.
Questa funzione combina i vantaggi della cottura multilivello con la
capacità di cottura uniforme di ricette multistrato e alimenti di
spessore maggiore, utilizzando la griglia per rendere la superficie
esterna lievemente croccante.
Grill ventilato
Preimpostazione:
165°C
Intervallo:
50-230°C
IDEALE PER: pezzi di carne interi (arrosti).
La resistenza superiore viene utilizzata con la ventola, che garantisce
la circolazione dell'aria all'interno del forno. Ideale per la cottura di
alimenti di maggiore spessore o interi pezzi di carne, ad es. arrosti di
maiale, pollame ecc.
•
Girare gli alimenti a metà cottura.
AVVERTENZE:
•
Accertarsi che gli alimenti non siano vicini al grill.
•
Il preriscaldamento è necessario per le carni rosse ma non per
quelle bianche.
IT 95
Simbolo Descrizione Suggerimenti
Steam Pure
Preimpostazione:
100°C
Intervallo:
40-100°C
Grazie alla ventilazione radiale, il vapore viene distribuito per garantire il
riscaldamento e la cottura degli alimenti in maniera uniforme. In tal
modo, è possibile cucinare su tre diversi livelli contemporaneamente,
avendo cura di collocare gli alimenti più corposi sul livello superiore e
quelli meno densi (ad es. le verdure) sui livelli inferiori (dal primo al terzo).
NOTA: durante la cottura a vapore, collocare sempre il vassoio inferiore
in acciaio inox sotto il contenitore di cottura traforato, in modo da
raccogliere la condensa o gli scarti di alimenti che possono cadere o
gocciolare.
Steam Warm
Preimpostazione:
130°C
Intervallo:
70-130°C
Durante la rigenerazione, la camera di cottura viene riscaldata con
vapore e aria calda, per riscaldare in maniera rapida e costante gli
alimenti senza seccarli. In base al tipo di alimento da riscaldare, questo
programma consente di regolare la temperatura all'interno del forno
gestendo a piacimento questa funzione. Questo tipo di funzione, quindi,
è particolarmente adatto per:
•
Riscaldamento di alimenti precotti da 70 °C a 130 °C.
•
Preparazione di piatti pronti o semipronti e alimenti congelati da
70 °C a 130 °C.
NOTA: per questi tipi di alimenti, nel forno devono essere utilizzati piatti
adatti (non costituiti da materiali sintetici o simili), collocati sopra la
griglia, senza coperchi.
Steam Crisper
Preimpostazione:
165°C
Intervallo:
50-230°C
Questo tipo di cottura viene detta "cottura professionale" perché gli
alimenti da cuocere vengono collocati all'interno di una camera fredda non
preriscaldata. Dopo aver acceso il forno, gli alimenti inizialmente vengono
esposti al vapore (o "cotti a vapore"). Dopo un breve periodo di esposizione
al vapore, a seconda del volume di riempimento e delle dimensioni degli
alimenti in cottura, l'elettrodomestico passa automaticamente alla
seconda fase di aria calda. Questa funzione è particolarmente utile per
grossi tagli di carne e pesce, grosse forme di pane con farina bianca o
integrale, con lievito o impasto di lievito da 190 °C a 210 °C, pasta sfoglia
cava, fresca o congelata, da 190 °C a 210 °C.
NOTA: per ottenere i migliori risultati quando si utilizzano due programmi
consecutivi per la "cottura professionale", il forno deve essere raffreddato
prima di introdurre la seconda pietanza.
SUGGERIMENTI UTILI
Quando si utilizza il forno a vapore, iniziare
sempre con il forno freddo. L'uso del vapore nel
forno caldo (subito dopo la cottura tradizionale) è
sconsigliato perché si annullano i benefici della
cottura a vapore.
Per la cottura a vapore, utilizzare il più possibile il
vassoio traforato in acciaio inox assieme al
vassoio raccogligocce inferiore in acciaio inox.
Il primo, appoggiato con il supporto sulla griglia
piatta, consente al vapore di cuocere comple-
tamente gli alimenti drenando al tempo stesso i
residui rilasciati durante la cottura tramite i fori.
Il secondo vassoio inferiore, fatto scivolare sotto
la griglia sulle guide, raccoglie eventuali gocce e
mantiene più pulita la camera del forno.
Al termine della cottura, il supporto del vassoio
traforato può essere utilizzato come superficie
per mantenere il vassoio caldo sul piano di cucina
mentre si rimuovono gli alimenti appena cucinati.
ATTENZIONE: prima di utilizzare qualunque fun-
zione a vapore, riempire il contenitore dell'acqua.
NOTA: le funzioni del vapore si avviano solo dopo
aver chiuso lo sportello. Se lo sportello è aperto, il
display visualizza il messaggio "CLOSE THE
DOOR" (chiudere lo sportello).
… 48 …

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