GIST
Tijdens het rijsproces splitst de gist de
in het deeg aanwezige suikers en kool-
hydraten, waardoor kooldioxide ontstaat
dat het brooddeeg doet rijzen.
Gist is in verschillende vormen verkrijg-
baar: als droge gist, als verse gist en als
snelrijsgist.Wij bevelen voor de brood-
bakautomaat het gebruik van droge gist
aan, omdat hiermee de beste resultaten
worden bereikt.
Bij gebruik van verse gist in plaats van
droge gist is de informatie op de verpak-
king maatgevend.
In de regel komt 1 pakje droge gist ove-
reen met 25 g verse gist.
Gist moet altijd worden bewaard in de
koelkast, omdat ze door warmte bederft.
Let erop dat de uiterste gebruiksdatum
niet is verlopen. Na openen van de ver-
pakking dient ongebruikte gist weer,
zorgvuldig ingepakt, in de koelkast te
worden bewaard
Opmerking:
Bij de de samenstelling van de recep-
ten in deze gebruiksaanwijzing is uit-
gegaan van het gebruik van droge
gist.
Verwijder voor het reinigen de bakvor-
men en kneedhaken uit de ovenruimte.
Neem de buitenkant van de bakvormen
af met een vochtige doek.
Let op
Dompel de bakvormen nooit in water
of andere vloeistoffen.
Reinig de binnenkant van de bakvormen
met warm zeepsop.
Vul de bakvormen een halfuur met warm
water als de kneedhaken bedekt zijn
met een korst en moeilijk zijn los te krij-
gen..
Als de inzethouder van de kneedhaken
verstopt is, kan deze voorzichtig worden
schoongemaakt met een houten stokje.
Gebruik voor het reinigen van de brood-
bakautomaat geen chemische reini-
gings- of verdunningsmiddelen.
Gebruik geen metalen voorwerpen die
krassen op de anti-aanbaklaag kunnen
veroorzaken.
Spoel de bakvorm direct nadat het
brood eruit is genomen schoon met
warm water. Zo voorkomt u dat de
kneedhaken vastkoeken op de aandrijf-
as.
Tip: Als u de kneedhaken voor de laatste
rijzing uit het brood haalt, wordt het
brood niet stukgetrokken als het uit de
bakvorm wordt genomen.
• Open daarvoor de apparaatdeksel
en til de bakvorm eruit. Nu kunt u
met met meel bestoven handen
het deeg uit de vorm nemen en de
kneedhaken verwijderen.
• Doe het deeg weer terug in de
vorm en sluit de deksel.
Laat het brood 15-30 minuten afkoelen
alvorens het te eten.
Vergewis u er voor hetsnijden van het
brood altijd van dat er zich geen kneed-
haken meer in bevinden.
Waarschuwing
Probeer niet het apparaat in werking
te stellen voordat het is afgekoeld of
verwarmd.
Als op de display van de broodbakauto-
maat „E 01“ te zien is, is het apparaat
nog niet voldoende afgekoeld.
Bij een te lage temperatuur staat op de
display „E 00“. Wacht in dat geval met
aanzetten tot de melding is verdwenen.
Tipp: Let op - vooral bij gebruik van de
timerfunctie - dat de gist zich niet
vermengt met vochtige ingrediën-
ten. Dit kan de rijzing van het deeg
beïnvloeden.
1312
12 Reiniging en onderhoud
Waarschuwing
Trek voor elke reinigingsbeurt de
stekker uit het stopcontact en laat het
apparaat volledig afkoelen
Bescherm het apparaat tegen spatten
en vocht, omdat die een electrische
schok kunnen veroorzaken.
Neem ook de veiligheidsvoorschriften
in hoofdstuk 4 in acht.
Let op
Het apparaat en zijn onderdelen zijn
niet vaatwasserbestendig!
Behuizing, deksel, ovenruimte:
Verwijder alle restjes uit de ovenruimte
met een vochtige doek of een licht
bevochtigde zachte spons. Neem ook
de behuizing en de deksel af met een
vochtige doek of spons. Droog de
binnenkant van het apparaat goed na.
Bakvormen en kneedhaken:
Het oppervlak van de bakvormen en
kneedhaken is voorzien van een anti-
aanbaklaag. Gebruik voor het reinigen
ervan geen agressieve schoonmaakmid-
delen, schuurmiddelen of voorwerpen
die krassen op het oppervlak kunnen
achterlaten.
Ten gevolge van vocht en waterdamp
kan het oppervlak er na verloop van tijd
anders gaan uitzien. Dit houdt geen ver-
mindering van de werking of de kwaliteit
in.
13 Wetenswaardigheden
over ingrediënten
MEEL
U kunt de meeste in de handel verkrijg-
bare meelsoorten gebruiken, zoals
tarwe- of roggemeel (Type 405-1150).
Ook kunt u gebruik maken van kant en
klare broodmixen.
Voor het toevoegen van kleine delen
(10-20%) graankorrels of grof gemalen
graan zijn de programma's 1 und 2
geschikt.
Gebruik bij grotere hoeveelheden volko-
renmeel (70-95%) programma 3.
