Bedienungsanleitung Hanseatic HGS 8555A1S (Seite 11 von 52) (Deutsch, Englisch)

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Nahrungsmittel einfrieren / Tiefkühlkost lagern

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Nahrungsmittel einfrieren / Tiefkühlkost lagern

■ Eiswürfel oder Eis am Stiel vor dem

Verzehr etwas antauen lassen, nicht

direkt aus dem Gefrierschrank in den

Mund nehmen.

Lebensmittel einfrieren

Einfrieren heißt, frische, zimmerwarme Le-

bensmittel möglichst schnell – am besten

„schockartig“ – bis in den Kern durchzufrie-

ren. Bei zu langsamem Kühlen „erfrieren“ die

Lebensmittel, d. h. die Struktur wird zerstört.

Die Erhaltung von Konsistenz, Geschmack

und Nährwert erfordert eine gleichmäßige

Lagertemperatur von −18 °C.

Um die Innentemperatur kontrollieren

zu können, benötigen Sie ein Kühl-/

Gefrierthermometer.

Lebensmittel vorbereiten

• Frieren Sie nur qualitativ einwandfreie Le-

bensmittel ein.

• Frieren Sie frische und zubereitete Spei-

sen un ge sal zen und ungewürzt ein. Un-

gesalzen ein ge fro re ne Lebensmittel ha-

ben eine längere Halt bar keit.

• Lassen Sie zubereitete Lebensmittel ab-

kühlen, bevor Sie sie einfrieren. Das spart

nicht nur Energie, sondern ver mei det auch

übermäßige Reifbildung im Gefrierbereich.

• Kohlensäurehaltige Getränke eignen sich

nicht zum Einfrieren, da die Kohlensäure

beim Einfrieren entweicht.

Die geeignete Verpackung

Wichtig beim Tiefgefrieren ist die Verpackung.

Sie soll vor Oxidation, vor dem Eindringen von

Mikroben, vor der Übertragung von Geruchs-

und Geschmacksstoffen und Austrocknen

(Ge frier brand) schützen.

• Verwenden Sie nur Verpackungsma-

terial, das widerstandsfähig, luft- und

flüssigkeits undurchlässig, nicht zu steif

und zu beschriften ist. Es sollte als Ge-

frierverpackung ausgewiesen sein.

• Verwenden Sie zum Verschließen Plas-

tik-Clips, Gummiringe oder Klebebänder.

Das Portionieren

• Verwenden Sie möglichst flache Porti-

onen; diese frieren schneller bis in den

Kern durch.

• Streichen Sie die Luft aus dem Gefrier-

beutel heraus, denn sie begünstigt das

Austrocknen und nimmt Platz weg.

• Füllen Sie Flüssigkeitsbehälter max. zu ¾,

denn beim Frieren dehnt sich Flüssigkeit

aus.

• Lagern Sie keine Glas- oder Metallgefäße

mit Flüssigkeit wie Wasser, Limonade,

Bier etc. Wasser dehnt sich im gefrore-

nen Zustand aus und kann den Behälter

sprengen.

Frieren Sie nur hochprozentigen Alkohol

(ab vol. 40%) ein; achten Sie darauf, dass

er fest verschlossen ist.

• Kennzeichnen Sie das Gefriergut nach

Art, Menge, Einfrier- und Verfalldatum.

Benutzen Sie möglichst wischfeste Filz-

schreiber oder Klebeetiketten.

So bestücken Sie richtig

Kleinere Menge einfrieren

• bis 4 kg: Sobald die Temperatur im Ge-

frierbereich bei −18 °C liegt, können Sie

frische, zimmerwarme Lebensmittel ein-

frieren.

Maximales Gefriervermögen

Halten Sie das maximale Gefriervermögen

ein. Sie finden die Angabe „Gefriervermögen

in kg/24h“ im Datenblatt auf Seite DE-25.

Die frische Ware darf keinen Kontakt mit dem

bereits eingelagerten Gefriergut bekommen,

da dieses sonst antauen kann. Lässt sich der

Kontakt mit dem eingelagerten Gefriergut

nicht vermeiden, empfehlen wir, vor dem Ein-

frieren der frischen Ware eine Kältereserve im

Gefrierbereich zu schaffen.

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