Bedienungsanleitung Hawkins Ekobase (Seite 38 von 39) (Englisch)

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Braised Chicken

Serves 4 Pressure Cooking Time 11 minutes

1 (3 lb

1.3 kg) whole chicken

½ tsp

2.5 ml salt

¼ tsp

1.3 ml pepper

3 cloves garlic crushed

1 tbsp

15 ml ketchup

1 tbsp

15 ml Worcestershire sauce

1 tbsp

15 ml soy sauce

1 tbsp

15 ml vinegar

1 tbsp

15 ml vegetable oil

¼ cup

60 ml water

1. In a bowl, rub chicken with salt, pepper and garlic.

2. Combine ketchup, Worcestershire sauce, soy sauce and vinegar.

Rub sauce mixture all over chicken. Cover and keep aside 2 hours.

3. Remove chicken. Reserve sauce mixture.

4. Heat oil in cooker about 2 minutes. Brown chicken on all sides

and remove.

5. Remove cooker from heat. Pour water and sauce mixture in cooker.

Stir to remove any frying residue attached to base. Add chicken.

6. Close cooker. Bring to full pressure on high heat. Reduce heat

and cook 11 minutes.

7. Remove cooker from heat. Allow to cool naturally.

8. Open cooker. Leaving cooking liquid in cooker, place chicken on

serving dish. Keep hot.

9. To make gravy: Skim off and remove fat from cooking liquid

with a small ladle or spoon. Return cooker to medium heat and boil

till liquid is reduced to half, stirring occasionally. Serve chicken hot,

with gravy.

•

Spanish Rice Casserole

Serves 6 Pressure Cooking Time 6 minutes

2 cups

480 ml water

2 cups

400 g long-grain white rice

1 large (½ lb

225 g) onion finely chopped

2 medium (½ lb

225 g) green peppers de-seeded and

chopped

2 cups (about 1¼ lb

560 g) tomatoes blanched, peeled

and chopped

cup

90 g celery chopped

1 tsp

5 ml dried oregano leaves

1 tsp

5 ml dried basil leaves

2 tsp

10 ml salt

¼ tsp

1.3 ml pepper

tsp

0.6 ml red chilli powder

1 cup

115 g Cheddar cheese grated

1. Pour water in cooker. Bring to boil on high heat. Add rice and

remaining ingredients except cheese. Mix.

2. Close cooker. Bring to full pressure on high heat. Reduce heat

and cook 6 minutes.

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