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HINTS
Mixture consistency: Brownie mixture should be fairly thick, but fluid enough to run off a spoon.
Take cold ingredients out of the fridge before making the brownie mixture to ensure all the
ingredients are of similar temperature.
CLASSIC BROWNIE RECIPE
113 grams butter
113 grams plain chocolate, broken in pieces
113 grams soft brown sugar
113 grams self-raising flour
2 eggs, beaten
1-2 tablespoon milk
Pinch of salt
METHOD
1. Preheat the brownie maker.
2. Put the butter and chocolate pieces in a heatproof bowl and stand over a pan of hot water until
melted, stirring occasionally.
3. Remove the bowl from the heat. Stir in the sugar and mix thoroughly. Leave to cool.
4. Sift the flour and salt into a mixing bowl.
5. Pour in the cooled chocolate mixture into the middle of the bowl.
6. Mix together, gradually drawing in the flour from the sides of the bowl.
7. Beat in the eggs and stir thoroughly to combine, adding enough milk to make a soft dropping
consistency.
8. Bake the brownies by following the instructions.
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