Bedienungsanleitung Hendi 225516 (Seite 19 von 96) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Polnisch)

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9. HINWEISE ZUM BACKEN

Kochen mit Umluft

Die Wärme wird durch vorgewärmte Luft, die in

der Kochzelle forciert zirkuliert, zu den Speisen

übertragen. Die Wärme erreicht gleichmäßig und

schnell jeden Teil der Kochzelle, wodurch das

gleichzeitige Kochen verschiedenartiger Speisen

auf mehreren Etagen ermöglicht wird (die Kocht-

emperatur dieser Speisen muss aber dieselbe

sein), ohne dass sich Geschmack und Geruch

mischen. Das Umluftkochen ist besonders zum

schnellen Auftauen, zum Sterilisieren von Kon-

serven und zum Trocknen von Pilzen und Obst

geeignet.

Backen von Kuchen

Für Kuchen ist eine hohe Temperatur (gewöhn-

lich zwischen 150 und 200° C) und das Vorwärmen

des Backofens (ca. 10 Minuten) erforderlich. Die

Backofentür darf erst geöffnet werden, wenn min-

destens 3/4 der Kochzeit vergangen ist. Geschla-

gener Teig muss sich schwer vom Löffel lösen, da

die Kochzeit unnütz verlängert würde, wenn der

Teig zu ﬂ üssig wäre.

Kochen von Fleisch und Fisch

Zu kochendes Fleisch sollte mindestens 1 kg wie-

gen, damit es nicht zu stark austrocknet. Sehr

weiches, rotes Fleisch, das halb durch sein soll,

muss außen gut gekocht, innen aber saftig sein,

wozu eine kurze Kochzeit bei hocher Temperatur

(200-250°C) erforderlich ist. Nur falls die Kochzeit

kurz ist, sollten die Zutaten für die Sauce gleich ins

Kochgeschirr gegeben werden, andernfalls müs-

sen sie in der letzten halben Stunde hinzugefügt

werden. Der Kochgrad kann kontrolliert werden,

indem das Fleisch mit einem Löffel zusammen-

gedrückt wird: falls es nicht nachgibt, ist es richtig

gekocht. Für Roastbeef und Filet, das innen rosa

bleiben muss, muss die Kochzeit sehr kurz sein.

Das Fleisch kann auf einem geeigneten Tablett

oder direkt auf dem Rost angeordnet werden, unter

den ein Blech zum Aufsammeln der Sauce gesteckt

wird. Wenn das Fleisch fertig ist, sollte man min-

destens 15 Minuten vor dem Aufschneiden warten,

so dass der Saft nicht ausläuft. Bevor die gekochten

Speisen serviert werden, können sie im Backofen

auf Mindesttemperatur warm gehalten werden.

10. REINIGUNG UND GEWÖHNLICHE WARTUNG

(WICHTIGER HINWEIS: das Gerät vor jeder Arbeit elektrisch abschalten)

Allgemeine Reinigung

Die Reinigung muss mit kaltem Ofen ausgeführt

werden. Emaillierte Teile mit lauwarmem Seifen-

wasser reinigen, keine schleifenden Mittel, Stahl-

wolle oder Säuren verwenden, da sie die Teile be-

schädigen könnten. Zur Reinigung von Stahl, keine

Reinigungsmittel verwenden, die Chlor enthalten

(Bleichlauge, Chlorwasserstoffsäure, usw.), auch

nicht verdünnt. Speziﬁ sche handelsübliche Produk-

te oder etwas warmen Essig benutzen. Mit Was-

ser sorgfältig nachspülen und mit einem weichen

Tuch trocknen. Die Ofentür nur mit Warmwasser

reinigen; den Gebrauch rauer Tücher vermeiden.

Speisen (vor allem Saures wie Salz, Essig, Zitrone

... ) nicht auf den Edelstahlteilen lassen, da sie sich

beschädigen könnten. Das Gerät nicht mit direktem

Wasserstrahl reinigen, da eventuell eindringendes

Wasser die Sicherheit des Geräts einschränken

könnte. Keine korrosiven Stoffe (wie z. B. Salzsäure)

zum Reinigen der Ablageﬂ äche des Ofens benutzen.

Reinigung des Ofens

Das Ofeninnere sollte am Ende jedes Arbeitstags

gereinigt werden. Kochreste können so leichter ent-

fernt werden und man verhindert, dass sie bei der

nächsten Benutzung des Ofens verbrennen. Den

Ofen sorgfältig mit Warmwasser und Seife oder den

speziellen handelsüblichen Produkten reinigen.

Reinigung der Backofentür

Für eine sorgfältigere Reinigung der Backofentür

wird empfohlen, wie folgt vorzugehen:

• die Tür ganz öffnen;

• die Ringe mitgelieferten Bolzen in die Löcher (A)

stecken die sich auf den zwei Scharnieren beﬁ n-

den (Abb. 3);

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