741836
27
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/128
Nächste Seite
27
DE
9. BACKEN
Zum Kochen, den Ofen vor dem Eingeben der Spei-
sen auf die gewünschte Temperatur vorwärmen.
Die Speisen eingeben, wenn der Ofen die Tempe-
ratur erreicht hat, und die Kochzeit überwachen.
Den Ofen 5 Minuten vor der theoretischen Zeit aus-
schalten, um die gespeicherte Wärme zu nutzen.
Konvektion (Thermoumluft)
Den Ofen einschalten und anschließend den Dreh-
knopf für die Temperatur auf den gewünschten
Wert einstellen.
Auftauen
Den Ofen in Betrieb setzen und den Thermostat-
drehknopf auf Position Aus drehen.
Konvektion + Dampf (trocken heiß + feucht heiß)
Ofen einschalten, den Drehknopf für die Tempera-
tur auf den gewünschten Wert und anschließend
den Drehknopf für die Feuchtigkeit auf das gefor-
derte Niveau einstellen.
10. HINWEISE ZUM BACKEN
Kochen mit Umluft
Die Wärme wird durch vorgewärmte Luft, die in
der Kochzelle forciert zirkuliert, zu den Speisen
übertragen. Die Wärme erreicht gleichmäßig und
schnell jeden Teil der Kochzelle, wodurch das
gleichzeitige Kochen verschiedenartiger Speisen
auf mehreren Etagen ermöglicht wird (die Kocht-
emperatur dieser Speisen muss aber dieselbe
sein), ohne dass sich Geschmack und Geruch
mischen. Das Umluftkochen ist besonders zum
schnellen Auftauen, zum Sterilisieren von Kon-
serven und zum Trocknen von Pilzen und Obst
geeignet.
Backen von Kuchen
Für Kuchen ist eine hohe Temperatur (gewöhn-
lich zwischen 150 und 200° C) und das Vorwärmen
des Backofens (ca. 10 Minuten) erforderlich. Die
Backofentür darf erst geöffnet werden, wenn min-
destens 3/4 der Kochzeit vergangen ist. Geschla-
gener Teig muss sich schwer vom Löffel lösen, da
die Kochzeit unnütz verlängert würde, wenn der
Teig zu fl üssig wäre.
Kochen von Fleisch und Fisch
Zu kochendes Fleisch sollte mindestens 1 kg wie-
gen, damit es nicht zu stark austrocknet. Sehr
weiches, rotes Fleisch, das halb durch sein soll,
muss außen gut gekocht, innen aber saftig sein,
wozu eine kurze Kochzeit bei hocher Temperatur
(200-250°C) erforderlich ist. Nur falls die Kochzeit
kurz ist, sollten die Zutaten für die Sauce gleich ins
Kochgeschirr gegeben werden, andernfalls müs-
sen sie in der letzten halben Stunde hinzugefügt
werden. Der Kochgrad kann kontrolliert werden,
indem das Fleisch mit einem Löffel zusammen-
gedrückt wird: falls es nicht nachgibt, ist es richtig
gekocht. Für Roastbeef und Filet, das innen rosa
bleiben muss, muss die Kochzeit sehr kurz sein.
Das Fleisch kann auf einem geeigneten Tablett
oder direkt auf dem Rost angeordnet werden, unter
den ein Blech zum Aufsammeln der Sauce gesteckt
wird. Wenn das Fleisch fertig ist, sollte man min-
destens 15 Minuten vor dem Aufschneiden warten,
so dass der Saft nicht ausläuft. Bevor die gekochten
Speisen serviert werden, können sie im Backofen
auf Mindesttemperatur warm gehalten werden.
27

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Hendi 225523 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info