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Время хранения (в месяцах) продуктов глубокой заморозки
В таблице ниже приведены данные по сроку хранения некоторых продуктов после глубокой замороз-
ки.
Продукт
Заморозка до
-18°C
Заморозка до
-25°C
Заморозка до
-30°C
Молочные продукты
Сыр 4 6 6
Масло 8 12 15
Мясо и птица
Говядина 9 12 18
Телятина 6 12 18
Баранина 6 12 18
Свинина 4 12 15
Птица 5-9 12 18
Кролик, гусь 4-6 - -
Утка, индейка 4-6 - -
Дичь 6-10 12 12
Рыба
Костистая 6-8 12 15
Жирная (колюшковые, макрель, лосось, сельдь) 3-4 7-8 8-9
Омары с клешнями 3-4 12 17
Моллюски 2-3 10 12
Овощи и фрукты
Овощи 12 18 24
Фрукты 12 18 24
Выпечка
Торты 2-4 8 12
Полуфабрикаты
Полуфабрикаты 2-4 6 6
Замечание: Таблица выше предназначена исключительно для справочных целей. При определении
периода хранения всегда следует соблюдать местные санитарно-эпидемиологические регламенты и
требования плана ХАССП.
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