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Blasting cycle at time
1. Push the green button.
2. Push the button “SET
SET
to select the tempera-
ture +3°C or -18°C.
3. Afterwards, push the button “UP , “DW to
set the requested time for the blasting cycle.
4. Push the button “START to start the cycle.
5. At the end of the cycle (when the buzzer starts to
ring), the machine passes automatically into the
conservation phase.
6. To stop the cycle, press “START/STOP
Conservation time (in months) for blast chilled-shock frozen food
In the chart below there are the preservation times of some deep-frozen food.
Food Freezing -18°C Freezing -25°C Freezing -30°C
Dairy products
Cheese 4 6 6
Butter 8 12 15
Poultry and meat
Beef 9 12 18
Veal 6 12 18
Lamb 6 12 18
Pork 4 12 15
Poultry 5-9 12 18
Rabbit,goose 4-6 - -
Duck, turkey 4-6 - -
Game 6-10 12 12
Fish
Lean 6-8 12 15
Fat (eat, mackerel, salmon, herring) 3-4 7-8 8-9
Shellfish with pincers 3-4 12 17
Shellfish 2-3 10 12
Veagetables and fruits
Vegetables 12 18 24
Fruits 12 18 24
Pastry
Cakes 2-4 8 12
Pre-cooked food
Pre-cooked food 2-4 6 6
Remark: Above table is just for reference only. In determining the storage period, always suggesting the
local sanitary-epidemiological regulations and HACCP.
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