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Tempo di conservazione (in mesi) per alimenti abbattuti- surgelati
Nel grafico seguente sono indicati i tempi di conservazione di alcuni alimenti surgelati.
Alimento
Congelamento a
-18°C
Congelamento a
-25°C
Congelamento a
-30°C
Prodotti caseari
Formaggio 4 6 6
Burro 8 12 15
Pollame e carne
Manzo 9 12 18
Vitello 6 12 18
Agnello 6 12 18
Suino 4 12 15
Pollame 5-9 12 18
Coniglio, oca 4-6 - -
Anatra, tacchino 4-6 - -
Selvaggina 6-10 12 12
Pesce
Magro 6-8 12 15
Grasso (sgombro, salmone, aringa) 3-4 7-8 8-9
Crostacei 3-4 12 17
Molluschi 2-3 10 12
Ortaggi e frutta
Ortaggi 12 18 24
Frutta 12 18 24
Pasticcini
Torte 2-4 8 12
Alimenti precotti
Alimenti precotti 2-4 6 6
Nota: La tabella riportata sopra è solo per riferimento. Nello stabilire i periodo di conservazione, fare
sempre riferimento ai regolamenti sanitari-epidemiologici locali e all’HACCP.
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