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RO
Tipul procesului Tipul ciclului Tipul produsului Produs încărcat Grosime
Ciclul conform
codului
produsului
Pozitiv Viteză maximă
pentru alimente
dense sau
groase
4 kg maxim pe
fiecare tavă
50 mm
+ 3 °C MAX 90
min
Negativ Viteză maxi
pentru alimente
dense sau
groase
3 kg 40 min
nă la -18 °C
(240 min)
- Viteză redusă
produse
delicate, legume,
creme, deserturi
cu textura
spongioasă,
produse de
dimensiuni mici
- - -
Măsurarea temperaturii în interiorul produsului
Atunci când grosimea produselor o permite, utili-
zai întotdeauna joja internă pentru a determina cu
precizie temperatura din interiorul produsului și nu
întrerupei ciclul înainte de atingerea temperaturii
de + 3 °C și -18 °C. Pentru o funcionare corectă a
unităii de răcire rapi, este necesar ca produsele
coninute în interior să fie așezate în mijloc, pentru
a permite o bună circulaie a aerului în unitatea de
răcire rapi. Nu obturai gurile de intrare a aeru-
lui ale uniii de răcire/congelare rapidă din interi-
orul dispozitivului.
Pentru o funcționare corectă a unității de răcire ra-
pi, este necesar ca produsele coinute în interi-
or să fie așezate în mijloc, pentru a permite o bună
circulie a aerului în unitatea de răcire rapidă.
ATENȚIE!
Copiii nu trebuie să se apropie de unitatea de răcire
rapidă.
Conservarea alimentelor gătite și congelate rapid
Alimentele gătite și congelate rapid pot fi păstrate
în frigider, acestea meninându-și proprietăile or-
ganoleptice până la 5 zile de la data tratamentului.
Este important să respectai lanul frigorific, păs-
trând în timpul conservării o temperatură constan-
tă între 0 °C și 4 °C, în funcie de alimente. Utilizând
tehnica de ambalare în vid, perioada de conservare
poate fi mărită până la aproximativ 15 zile.
HEART
OF THE
PRODUCT
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