Bedienungsanleitung Hendi 224335 (Seite 79 von 132) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Polnisch)

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ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

Pour les interventions d’ entretien extraordinaire,

conséquentes à des ruptures ou révisions ou pannes

mécaniques ou électriques, il est nécessaire une

demande d’intervention directement au Centre d’

Assistence Autorisé.

Les instructions relatives à l’entretien extraordi-

naire, ne sont pas présents dans ce mode d’emploi

et doivent donc être explicitement demandées au

fabricant.

NETTOYAGE

Il est interdit de nettoyer à la main les organes et

les éléments en mouvement.

Toutes les interventions de nettoyage doivent être

réalisées seulement et exclusivement, après avoir

déchargé la machine avec le produit alimentaire en

usinage et l’avoir isolée de la source d’ alimenta-

tion électrique et d’énergie extérieures.

La machine, l’appareillage électrique et les compo-

sants à bord de la machine, ne doivent être jamais

lavés en utilisant de l’eau, moins encore sous

forme de jets de n’importe quelle nature et quanti-

té; donc, sans “séau” ni “caoutchouc” ni “éponge”.

Ne jamais placer directement la machine dans

l’évier ou sous le robinet.

La classiﬁcation du niveau d’hygiène de la machine

et des appareillages associés, pour l’emploi prévu,

est 2 (deux): machine qui, suite à une évaluation du

risque d’ hygiène, est conforme aux qualités re-

quises des normes internationales applicables,

mais elle demande un désassemblage programmé

pour le nettoyage.

FREQUENCE PERSONNEL MODALITES

Au terme de chaque

équipe de travail et

de toute façon avant

l’emploi journalier

Opérateur Toutes les surfaces et les parties des machines destinées à venir en

contact avec le produit alimentaire, c’est-à-dire, les zones alimen-

taires (surface extérieure et intérieure des outils) et les zones

giclées (surface supérieure de l’outil en attachement à la machine

et surface extérieure de la machine), doivent être nettoyées et dé-

sinfectées avec les modalités rapportées ci-dessous.

Pour les activités de désassemblage des outils, voir les descrip-

tions précédentes.

• Ecrouter les surfaces des résidus éventuels de produit alimen-

taire (par ex. avec des gratteurs en plastique);

• Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone

giclées avec un chiffon mou mouillé (non égouttant) avec un dé-

tergent dilué dans de l’eau chaude (aussi du commun savon pour

la vaisselle ira très bien). Utiliser des produits spéciﬁques pour l’

acier, ils doivent être liquides (non en crème ou pâtes de toute

façon abrasives) et surtout ils ne doivent pas contenir de chlore.

Contre les subtances graisse l’on peut utiliser l’alcool dénaturé.

• Rincer avec de l’eau chaude nette et successivement sécher

toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone giclées avec

un chiffon mou qui ne perde pas de poils.

• L’outil mixer, bien qu’ il soit en acier inox, ne peut pas être lavé

dans la lave-vaisselle, moins encore les parties plastiques.

• Le réassemblage doit être effectué seulement suite à une exi-

gence d’usinage, laisser les pièces enveloppées dans un chiffon

mou sec qui ne perde pas de poils.

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