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Kochen im Mikrowellenofen
Das Kochen im Mikrowellenofen ist änlich dem Dünsten, jedoch nicht dem Garen im Backofen. Das
Kochen im Mikrowellenofen funktioniert mit Feuchtigkeit. Es bilden sich keine Krusten und die Speisen
bräunen nicht.
Die Zeit ist dabei sehr wichtig wegen der Gargeschwindigkeit. Zum Garen im Mikrowellenofen benötigt
man etwa ein Drittel der Zeit im Vergleich zum konventionellen Ofen. Es ist besser, die Speisen
weniger zu kochen, als die Garzeit zu überschätzen. Die Speisen garen nach, wenn sie aus dem Hern
genommen werden. Gegen das Überkochen gibt es kein Mittel. Sie können die Speisen einfach
überprüfen, indem Sie die Ofentür so oft öffnen, wie Sie möchten.
Die Garzeit variiert je nach Temperatur der Speisen. Gargut, das gerade aus dem Kühlschrank
genommen wurde, muß länger garen als Gargut mit Raumtemperatur, und auch die Raumtemperatur
kann variieren. Feste Speisen benötigen mehr Zeit als weniger feste, denn die Mikrowellen können
nicht so tief eindringen, so daß der innere Teil der Speisen durch die Weiterleitung der Hitze gegart
wird. Da also die Garzeit durch viele Faktoren wie z.B. die Außentemperatur, die Dichte, Dicke und Art
der Speise sowie die Größe und Struktur des Geschirrs beeinflußt wird, und auch durch Ihren eigenen
Geschmack, weisen die Anleitungen in allen Kochbücher immer eine Zeitspanne auf. Wenn Sie sich
mit dem Mikrowellenofen vertraut gemacht haben, werden Sie diese Faktoren leicht einschätzen
können.
Unterschiede der Garzeiten
Stellen Sie die Zeitschaltuhr immer auf die Kürzeste angegebene Garzeit ein und überprüfen Sie die
Speisen dann. Die angegebenen Garzeiten sind nur Richtwerte; Sie können je nach Speisen oder
Geschirr variieren. Die meisten Rezepte gelten für zwei oder vier Portionen. Falls Sie die Mengen
verdoppeln, stellen Sie die Zeitschaltuhr auf weniger als die doppelte Zeit ein. Falls Sie Mengen
halbieren, stellen Sie die Zeitschaltuhr auf weniger als die Hälfte der Zeit in.
Kochzeiten
Speise Abdeckung Leistungstufe Kochzeit in Minuten
RIND
Fleischbällchen Pergamentpapier hoch 9 – 12
Hamburger Pergamentpapier hoch 4 – 6
Braten Folie hoch 15 – 20
Schmorbraten (1 Tasse
Wasser pro 500 g)
Deckel halbhoch 25 – 25
Mageres Fleisch pro 500g Pergamentpapier hoch / halbhoch
Englisch 6 – 7
Medium 7 – 8
Durchgebraten 10 – 12
STEAKS
Schwein pro 500g Pergamentpapier hoch 2 – 4
Bratwurst pro 250g Pergamentpapier hoch 2 – 4
Kotelett pro 500g Pergamentpapier hoch 10 – 12
BRATEN
Algemein Braten pro 500g Pergamentpapier hoch 11 - 12
Rippchen pro 500g Pergamentpapier hoch 7 – 9
Schinkenbraten Folie hoch 12 – 16
Schnitzel 750-1000g Pergamentpapier halbhoch 18 – 25
LAMM
Keule / Schulter pro 500g Pergamentpapier hoch / halbhoch 8 – 10
KALB
Schulter Pergamentpapier/Folie hoch / halbhoch 9 – 10
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  • Ich benötige die Anleitung für die Mikrowelle HE800M-Combi Wh
    Viele Grüße
    Petra Wolf Eingereicht am 9-4-2024 10:38

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