Wie heeft een traiteur nodig, als hij zelf de gerechten ook kan
maken, in 10 seconden of minder? Gevulde champignons die u de
adem benemen met kip, citroenschil en quesadilla. Uw genodigden
zullen denken dat u een uitblinker bent in de keuken als u hen om
het even welk van deze snelle en gemakkelijk te bereiden meester-
werken presenteert.
Snelle gevulde champignons
Waardoor zijn gevulde champignons zo uniek? We zijn er niet zeker
van, maar we weten dat ze in een handomdraai van het bord
verdwijnen. Doe uw genodigden een gunst - bedien ze twee keer.
Heerlijk!
10-12 grote champignons
1/4 beker ricottakaas
1/2 beker verse spinazie
30 gr parmezaankaas
1 teentje knoflook
1 uitje om te marineren of 1/4 ui van normale grootte
(ongeveer 1/4 beker)
Een beetje kippenbouillon of groentebouillon
Voordat u begint … Verwarm de oven voor op 350 graden.
Begin met … het verwijderen van de steeltjes van de champignons
en maak plaats voor de vulling in de hoed van de
champignon.
Vervolgens … Doe alle ingrediënten behalve
de champignons in de Kleine beker en
draai het Gekruist mes vast.
Pulse until … totdat het resultaat licht
korrelig is en niet helemaal romig.
En ten slotte … Doe met behulp
van een lepel de ingrediënten in
de champignons en bak ze op een
Eerst … Haal het vruchtvlees uit de avocado's door de pit te
verwijderen en doe alles in de Kleine beker.
Vervolgens … Doe de overige ingrediënten in de volgorde waarin ze
hierboven staan vermeld erbij. (Het is misschien nodig de tomaten
enigszins te snijden, afhankelijk van de gekozen grootte).
Vervolgens … Draai het Gekruiste mes vast en zet de beker op het
Voetstuk.
En … Geef 3 of 4 snelle pulsen totdat alle ingrediënten zijn gesne-
den en gemengd. Vergeet niet om een lichte druk uit te
oefenen op de beker in tegengestelde richting van de wijzers van
de klok om te verhinderen dat het zich in de wijze "vergrendeld" zet.
(Zie de techniek d.m.v. pulsen op pag. 15.) Guacamole is dik en u
moet dus misschien de techniek d.m.v. kloppen (pag. 17) gebruiken
om er verzekerd van te zijn dat alles goed is gesneden.
Guacamole smaakt beter als het gerecht koud wordt
geserveerd. Serveren met nacho’s, bedek een taco of een
fajita met guacamole of doe een bolletje op uw sappige
burger voordat u erin bijt.
Niet iedereen houdt van tomaten en uien in de
guacamole — U kunt ze weglaten uit het recept als u wilt.
Of als u van tomaten houdt en u hebt geen verse in huis,
dan kunt u ook tomaten uit een pot gebruiken.
38
Vo o r g e r e c h t e nSauzen voor feesten
39
Vo o r g e r e c h t e nSauzen voor feesten
