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SCONGELAMENTO
Scegliere Power Level Defrost per scongelare. Controllare costantemente l’alimento. Con
l’esperienza si apprenderanno i giusti tempi per
le varie quantità.
SUGGERIMENTI GENERALI:
Alimenti congelati confezionati in sacchetti
di plastica, pellicola in plastica o scatole
di cartone possono essere messi in cottura
direttamente purché la confezione non
contenga parti metalliche (es. lacci di chiusura
in metallo).
Alimenti lessati, stufati e ragù di carne
scongelano meglio se vengono mescolati di
tanto in tanto per l’intera durata del processo.
La forma del contenitore in cui è
confezionatol’alimento interagisce sui
tempi di scongelamento. Confezioni di basso
spessore scongelano più rapidamente rispetto
a un blocco più compatto.
Staccare l’una dall’altra le parti dell’alimento
quando cominciano a scongelarsi. Le
fette separate una ad una scongelano più
rapidamente.
Se durante lo scongelamento si
nota che alcune parti di alimento
iniziano a cuocere (es. cosce
di pollo ed estremità delle
ali), è bene coprirle con
dei pezzetti di foglio di
alluminio.
Girare i pezzi più grossi a metà tempo nel
corso del processo di scongelamento.
Per un perfetto risultato di scongelamento,
è sempre preferibile non scongelare
completamente l’alimento e prevedere sempre
un tempo di riposo adeguato.
Alcuni minuti di riposo dopo lo
scongelamento migliorano
sempre il risultato in
quanto la temperatura interna
dell’alimento viene distribuita con
maggiore uniformità.
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