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2 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg
of bladerdeeg (vierkant uitgerold)
50 g gemalen hazelnoten
1,2 kg appels
3 eieren
300 ml room
70 g suiker
Methode:
Plaats het deeg op een goed ingevette
bakplaat, prik de bodem in met een vork.
Verdeel de hazelnoten gelijkmatig over het
deeg. Schil de appels, verwijder het
klokhuis en snij ze in 12 stukjes. Verspreid
de stukjes gelijkmatig over het deeg. Meng
de eieren, room, suiker en vanillesuiker en
doe het over de appel.
Bereidingstijd in het apparaat: 45
minuten
Roosterhoogte: 2
Wortelcake
Ingrediënten voor het beslag:
4 eiwit
1 snufje zout
80 g poedersuiker
120 g suiker
200 g fijn geraspte wortel
200 g fijn gemalen amandelen
1 citroen, sap en geraspte schil
1 eetlepel kersenlikeur
1/2 theelepel kaneel
60 g bloem
1/2 theelepel bakpoeder
Ingrediënten voor de garnering:
150 g poedersuiker
1 eetlepel kersenlikeur
12 decoratieve marsepeinen worteltjes
gemalen hazelnoten
Overige:
Springvorm met een diameter van 26
cm, ingevet en bedekt met bakpapier.
Methode:
Klop eiwit met zout tot er pieken ontstaan,
voeg de poedersuiker toe en klop tot een
stevige substantie. Mix het eigeel met de
suiker tot het romig wordt en voeg de
overige ingrediënten toe. Voeg een kwart
van het geklopte eiwit bij het eigeel en mix
voorzichtig de rest van het geklopte eiwit
met het mengsel. Doe het deeg in het
bakblik en strijk glad.
Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
Roosterhoogte: 3
Na het bakken:
Af laten koelen. We raden om de
voorbereidende werkzaamheden één tot
twee dagen van tevoren uit te voeren en
afgedekt in de koelkast te bewaren. Meng
voor het glazuur de poedersuiker met de
kersenlikeur. Voeg indien nodig water toe.
Bedek de taart met het glazuur en versier
met de marsepeinen worteltjes.
Brood/Broodjes
Broodjes, zoet
Ingrediënten:
420 g bloem
60 g boter
50 g suiker
een snufje vanillesuiker
geraspte citroenschil
een snufje zout
200 ml handwarme melk
30 g gist
2 eierdooiers
100 g rozijnen
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
gat in het midden. Voeg de gist toe en doe
het in het gat met melk en een beetje
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