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Heißluft + Dampf
Kuchen und Kleingebäck
Speise Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
Bemerkungen
Apfelkuchen1) 160 60 - 80 2 In einer Kuchenform (20
cm)
Obsttörtchen 175 30 - 40 2 In einer Kuchenform (26
cm)
Früchtekuchen 160 80 - 90 2 In einer Kuchenform (26
cm)
Biskuit 160 35 - 45 2 In einer Kuchenform (26
cm)
Panettone1) 150 - 160 70 - 100 2 In einer Kuchenform (20
cm)
Rosinenkuchen1) 160 40 - 50 2 In einer Brotform
Kleine Kuchen 150 - 160 25 - 30 3 (2 und
4)
Auf dem Backblech
Plätzchen 150 20 - 35 3 (2 und
4)
Auf dem Backblech
Hefegebäck1) 180 - 200 12 - 20 2 Auf dem Backblech
Brioches1) 180 15 - 20 3 (2 und
4)
Auf dem Backblech
1)
Backofen 10 Min. vorheizen.
Flans
Speise Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Einschub-
ebene
Bemerkungen
Gemüse, gefüllt 170 - 180 30 - 40 1 In einer Auflaufform
Lasagne 170 - 180 40 - 50 2 In einer Auflaufform
Kartoffelgratin 160 - 170 50 - 60 1 (2 und 4) In einer Auflaufform
DEUTSCH 14
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