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Brood/Broodjes
Broodjes, zoet
Ingrediënten:
420 g bloem
60 g boter
50 g suiker
een snufje vanillesuiker
geraspte citroenschil
een snufje zout
200 ml handwarme melk
30 g gist
2 eierdooiers
100 g rozijnen
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
gat in het midden. Voeg de gist toe en doe
het in het gat met melk en een beetje
suiker. Meng er wat bloem bij vanaf de
rand. Bestuiven met bloem en laat op een
warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker, zout,
vanillesuiker, citroenschil, ei en boter op de
rand van het meel. Kneed alle ingrediënten
tot een soepel deeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte.
Voeg de gewassen rozijnen toe aan het
deeg en maak 12 broodjes van dezelfde
grootte.
Leg ze op een bakplaat met bakpapier en
laat ze een half uur voor het bakken
afgedekt staan.
Bereidingstijd in het apparaat: 20
minuten
Roosterhoogte: 2
Volkorenbrood
Ingrediënten:
500 g tarwebloem
250 g roggemeel
15 g zout
1 klein pakje droge gist
250 ml water
250 ml melk
Overige:
Bakplaat ingevet of belegd met
bakpapier
Methode:
Doe de tarwebloem, roggebloem en droge
gist in een grote kom.
Meng het water met de melk en het zout bij
de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel
deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het
verdubbelt is in grootte.
Maak een lang brood en plaats het op de
bakplaat die is ingevet of bedekt met
bakpapier.
Laat het brood nogmaals met de helft
rijzen. Voor het bakken bestrooien met een
beetje bloem.
Bereidingstijd in het apparaat: 60
minuten
Roosterhoogte: 2
Witbrood
Ingrediënten:
1.000 g bloem
40 g verse gist of 20 g gedroogde gist
650 ml melk
15 g zout
Overige:
Bakplaat ingevet of belegd met
bakpapier
Methode:
Meel en zout in een grote kom doen. De
gist oplossen in lauwwarme melk en
toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten
tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk
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