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Besonderheiten beim Garen mit
Dampf
Der Dampf schützt die Lebensmittel
perfekt vor Austrocknung und den
damit verbundenen Nachteilen - sie
bleiben feucht und saftig. Das gilt
nicht nur für Gemüse, sondern auch
für Teigtaschen, Aufläufe, Süßspei
-
sen, Fisch- und Fleischspeisen.
Die Lebensmittel bräunen nicht und
bekommen keine Kruste. Sie werden
schonend gedämpft, nicht gebraten
oder gebacken. Auch Käse schmilzt
nur, bräunt aber nicht. Das ist ge
-
sund und unterstreicht den Eigenge
-
schmack der Lebensmittel.
Praktische Anwendungen
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