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Stomen
Gerecht Temperatuur
in °C
Bereidingstijd in
minuten
Ovenpannen
met
gaten
zonder
gaten
Groente
Artisjokken
120
15-20 x
Sperziebonen
120
3-4 x
Bloemkool, heel
100
20 x
Bloemkoolroosjes
120
3-4 x
Venkel, gesneden
120
5x
Broccoliroosjes
120
1-2 x
Erwten
120
3-4 x
Boerenkool, gesneden
120
10-12 x x
Aardappelen in schil
100
20 x
Aardappelen, geschild, in stukjes
120
7x
Parijse worteltjes
120
4x
Koolraap, gesneden
120
4-5 x
Wortels, heel
120
4x
Wortels, gesneden
120
2-3 x
Spruitjes
120
3-5 x
Prei
120
6x
Prei, gesneden
120
3xx
Rode kool, gesneden
120
12-15 x x
Bleekselderie
120
5-6 x
Spinazie 120 2x
Asperges, wit
100/120
10/5 x
Witte kool, gesneden
120
4xx
Savooiekool, gesneden
120 6-8
xx
Witlof, gesneden
120
4x
Witlof, gehalveerd
120
4x
Paprika
120
2x
Maïs, klein
120
5x
Snijbonen
120
4x
Peultjes / Postelein
120
2x
Kapucijners, vers 120 4x
Asperges, groen
100
10 x
Andijvie
120
4x
De vetgedrukte temperaturen kunt u met de programmatoetsen Drukloos stomen 100 °C of
Stomen onder druk 120 °C instellen.
Praktische toepassingen
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