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face et plus grande pénétration de la chaleur. C’est l’idéal pour
cuire: brochettes de viande et de légumes, saucisses, côtelet-
tes de porc, côtelettes d’agneau, poulet à la crapaudine, cailles
à la sauge, filet de porc etc...
Quant aux poissons, le Gratin n’a pas son pareil pour la cuis-
son de tranches de mérou, de thon, d’espadon, de sépioles
farcies etc...
Voyant lumineux thermostat (P)
Il indique la phase de montée en température de ce dernier,
il s'éteint quand la température sélectionnée à l'aide de la
manette est atteinte à l'intérieur du four. A partir de là le voyant
lumineux s'allume et s'éteint alternativement pour indiquer
que le thermostat fonctionne correctement et permet de
maintenir la température du four au degré près.
Le voyant lumineux vert (S)
Il s'allume chaque fois qu'une résistance électrique du four
se met en marche.
La manette du minuteur fin de cuisson
Certains modèles sont équipés d'un programmateur fin de
cuisson. Pour s'en servir, il faut remonter la sonnerie en faisant
faire un tour presque complet à la manette "Q" dans le sens
des aiguilles d'une montre
; puis, en tournant dans le sens
inverse
, programmer le temps désiré en amenant en face
du repère fixe du bandeau le numéro correspondant aux
minutes désirées, une fois le temps écoulé, la sonnerie
retentit et le four s'éteint automatiquement..
Attention: pour utiliser le four sans se servir du
programmateur de fin de cuisson, il faut amener en face du
repère fixe du bandeau le symbole
.
Quand le four est éteint, le programmateur fin de cuisson
peut être utilisé comme un simple minuteur.
Conseils pratiques pour l'utilisation des brûleurs
Pour obtenir un meilleur rendement, n'oubliez pas:
• d'utiliser des récipients appropriés à chaque brûleur (voir
tableau) pour éviter que les flammes ne dépassent de
sous les casseroles.
• de n'utiliser que des casseroles à fond plat.
• de tourner la manette dans la position minimum au
moment de l'ébullition.
• de toujours utiliser des casseroles avec couvercle.
Brûleurs ø Récipients (cm)
Rapide (R) 24 - 26
Semi-rapide (S) 16 - 20
Auxiliaire (A) 10 - 14
Triple Couronne (TC) 24 - 26
N.B. Pour les modèles équipés d'une grille de réduction,
n'utilisez cette dernière que pour le brûleur auxiliaire quand
vous utilisez des casseroles ayant moins de 12 cm de
diamètre.
Avec la cuisson «Fast cooking» («Cuisson rapide») vous
obtiendrez d’excellents résultats en n’utilisant qu’un seul niveau
(le 2ème en partant du bas), voir tableau «Conseils utiles pour
la cuisson».
Four Multicuisson
Position sélecteur de températures “M”: entre 60°C et Max.
Mise en marche des éléments chauffants ainsi que de la tur-
bine. La chaleur est constante et bien répartie à l’intérieur du
four, l’air cuit et dore de façon uniforme et en tous points. Vous
pouvez ainsi procéder à une cuisson groupée en enfournant
plusieurs plats ensemble à condition qu’ils cuisent à la même
température. Pour cuire simultanément sur 2 niveaux, suivez
les conseils fournis dans le paragraphe “Cuisson groupée sur
plusieurs niveaux”.
C’est la fonction qui convient le mieux à des plats gratinés ou à
la cuisson prolongée tels que : lasagnes, gratins de pâtes,
poulet rôti et pommes de terre au four etc... Le choix de tempé-
ratures plus basses, possible grâce à une meilleure répartition
de la chaleur, vous permettra d’obtenir des rôtis de viande plus
juteux et tendres à souhait avec une moindre perte de poids.
Cette fonction convient aussi à merveille à la cuisson du pois-
son qui ne subit aucune altération de son aspect et de son goût
car il exige un moindre apport de condiment.
Desserts: vous réussirez à coup sûr vos gâteaux levés.
La fonction «Multicuisson», réglée à une température de 80 °C
sert aussi à décongeler rapidement la viande, rouge ou blan-
che, le pain. Pour décongeler des mets plus délicats, sélection-
nez une température de 60°C ou n’utilisez que la circulation
d’air froid en amenant le sélecteur de températures sur 0°C.
Four Pizza
Position sélecteur de températures “M”: entre 60°C et Max.
Mise en marche des éléments chauffants, inférieur et circulaire
ainsi que du ventilateur. Cette combinaison permet une montée
en température rapide grâce à sa très grande puissance (2800
W), l’apport de chaleur étant dans ce cas plus important dans
le bas du four.
Cette fonction «four pizza» est particulièrement indiquée pour
des plats qui exigent une très grosse quantité de chaleur, tels
que: pizza et gros rôtis. N’utilisez qu’une lèchefrite ou qu’une
grille à la fois. Sinon, pensez à les changer de place à mi-cuisson.
Grill
Position sélecteur de températures “M”: Max.
L’élément chauffant supérieur central est branché.
La température élevée et directe du gril permet de saisir l’ali-
ment en surface pour qu’il ne perde pas son jus et reste tendre
à souhait. La cuisson au gril est particulièrement recomman-
dée pour les plats qui exigent une température élevée à leur
surface : côtes de veau et de boeuf, entrecôtes, filet, hambur-
gers, etc....
Vous trouverez des exemples d’utilisation dans le paragraphe
«Conseils utiles pour la cuisson».
Gratin
Position sélecteur de températures “M”: entre 60°C et 200°C.
Mise en marche de l’élément chauffant supérieur central ainsi
que de la turbine.
L’irradiation thermique unidirectionnelle s’ajoute au brassage
de l’air pour une répartition uniforme de la chaleur dans l’en-
ceinte du four. Plus de risques de brûler vos aliments en sur-
… 9 …

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