Bedienungsanleitung Instant Pot Duo Evo Plus (Seite 45 von 61) (Englisch)

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Using Non-Pressure Cooking Smart Programs

11. Once the set water temperature has been reached the cooker will display Hot.

Open the lid and immerse the sealed pouches into the inner pot. Add heated

water if needed. The contents of the pouches should be submerged but the

seal should remain above the water line.

12. Close the lid as described in Pressure Cooking Basics – 2. Open & Close Lid.

Note: For cooking times over 4 hours, check the water level periodically to ensure

pouch contents remain submerged. If required, add heated water to the inner pot.

13. Once complete, the display indicates End. Open the cooker and use tongs to

carefully remove the pouches from the hot water.

14. Remove the contents from the pouches and use a thermometer to check for

doneness. Follow a recipe or refer to the Sous Vide Cooking Guidelines.

15. For the tastiest results, reverse sear meat as described below.

Reverse Searing

Searing your meat after cooking, rather than before, is a great way to boost avors

through caramelization.

After Sous Vide cooking, remove the meat from the cooking pouch and gently pat

it dry. Then, sear it lightly in the inner pot with the Sauté Smart Program, or use a

pan, browning torch, or grill.

Delay Start and Keep Warm settings are not available on the Sous Vide Smart

Program.

Ingredients and Seasonings

• Use high quality, fresh ingredients when cooking Sous Vide to ensure the best

possible avor.

• When seasoning with salt, it is better to use less than you might add normally,

especially with meats, poultry, and sh. Instead, salt to taste after cooking.

• Use garlic powder rather than raw garlic. Raw garlic can become bitter and

overpowering when cooked Sous Vide. Pure and high-quality garlic powder

provides the best results.

Note: Do not use garlic salt in place of garlic powder!

Storing Cooked Food

If your dish is not going to be consumed immediately, plunge pouches into ice

water to reduce temperature quickly, then keep refrigerated.

CAUTION Do not overll the inner pot. Ensure that total contents (water and food pouches)

leave at least 2 inches of space between the brim of the inner pot and the water line.

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Instant Pot Duo Evo Plus Seite 45

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