Bedienungsanleitung Instant Pot IP-SMART60 (Seite 13 von 38) (Englisch)

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Instant Pot Electric Pressure Cooker Recipes

Cauliflower and Citrus Salad Both recipes by Laura Pazzaglia

o the pressure cooker add the cauliflower and

broccoli florets.

Close and lock the lid of the Instant Pot. Press

[Manual] and then use the [+] or [-] button to

choose 7 minutes pressure cooking time. In the

meantime, make the Vinaigrette by combining the

anchovies, hot pepper, capers, olive oil, salt and

pepper. When time is up, open the cooker using Quick

Pressure Release (see page 5). Strain out the vegetables

and mix with the vinaigrette and orange slices.

1 Small Cauliflower, cut into

florets

1 Small Romanesco

Caulifower, florets divided

500g (1lb.) Broccoli Florets

1 cup water

2 Seedless Oranges, peeled

and sliced thinly

For the Vinagrette :

1 Orange, zested and

squeezed

4 Anchovies

1 Hot Pepper (fresh if

possible), sliced or chopped

according to preference

1 Tbsp of Capers conserved

in salt and un-rinsed

4 Tbsp of Extra Virgin Olive Oil

Salt and Pepper to Taste

Porcini Mushroom Pate’ Spread

n a one-cup heat-proof measuring cup add dry porcini

up to the 3/4 mark. Then, pour boiling water . Cover

tightly and set aside.

Press [Saute] to pre-heat the cooker. When the words

“Hot” appear on the display add the butter and olive oil.

Then, saute the shallot until it begins to soften. Add the fresh

mushrooms and saute'until at least one side is golden brown.

Pour in the wine and let it evaporate completely. Then, the

porcini mushrooms and their soaking liquid, salt, pepper and

bay leaf.

Close and lock the lid of the Instant Pot. Press [Manual] and

then use the [+] or [-] button to choose 12 minutes pressure

cooking time. When time is up, open the cooker using

Quick Pressure Release (see page 5).

Remove and discard the bay leaf. Add the olive oil and

puree' the contents using an immersion blender.

30 grams (3/4 cup) dry

porcini mushrooms, rinsed

1 cup water, boiling

1 Tbsp un-salted butter

1 Tbsp olive oil

1 shallot, sliced

500g (1 lb.)white

mushrooms, thinly sliced

1/4 cup dry white wine

1 1/2 tsp salt

1/2 tsp white pepper

1 bay leaf

1 Tbsp olive oil

3 Tbsp Parmigiano

Reggiano cheese, finely

grated

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