Bedienungsanleitung Inventum BM05 (Seite 8 von 24) (Holländisch)

5054

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/24

Nächste Seite

11. Problemen die zich voor kunnen doen

Er bestaan verschillende factoren die uw brood kunnen doen

mislukken. Hieronder zullen wij een aantal voorbeelden van

slechte resultaten weergeven en eventueel de oplossingen.

Het brood is ingezakt.

- Indien uw brood ingezakt lijkt langs alle kanten, dan wil dit

zeggen dat het deeg te vochtig was. Probeer iets minder

water toe te voegen. Wanneer u geconserveerd fruit of

groenten gebruikt, laat ze dan eerst goed uitlekken en wrijf

ze goed droog voordat u ze gebruikt. Ze zijn langere tijd

doordrenkt waardoor ze overtollig vocht bezitten. U kunt

ook proberen om een lichtere bloemsoort te gebruiken.

- Het kan ook overrijs zijn. Het deeg is zoveel gerezen dat

het deeg de rijzing niet aan kan. Probeer iets minder gist toe

te voegen, 1 à 2 gram. In dit geval kan het ook aan de

hoeveelheid vocht liggen. Het kan zijn dat het meel wat u

gebruikt minder water nodig heeft dan er standaard in de

recepten staat. Voeg een volgende keer 10 tot 20 ml. minder

water toe.

Het brood is in het midden onvoldoende gebakken

- Indien de binnenkant van het brood onvoldoende gebakken

is, kan dit aan de gebruikte bloemsoort liggen. Dit gebeurt

meestal door het gebruik van zwaardere bloemsoorten,

zoals roggebloem of volkorenbloem. Probeer één kneedproces

meer te gebruiken wanneer u deze bloemsoorten gebruikt.

Wanneer de broodbakmachine het eerste kneedproces heeft

beëindigd, zet u het apparaat stop. Stel dan het apparaat

opnieuw in en druk op start: het apparaat zal opnieuw

beginnen met kneden, er is nu een grotere hoeveelheid lucht in

het deeg opgenomen.

- U kunt ook de bruiningsgraad van de korst op donker

zetten, waardoor de afbaktemperatuur wat hoger wordt.

Het brood is overgelopen

- Indien uw brood hoger rijst dan normaal, heeft u teveel gist

gebruikt. Controleer of u de juiste hoeveelheid en type gist

heeft gebruikt.

- Teveel suiker kan uw gist te veel activeren. Verminder de

hoeveelheid suiker en pas ook op voor gedroogde vruchten

of honing die veel suiker bevatten.

Probeer uw hoeveelheid water met 10 tot 20 ml te

verminderen. Denk eraan dat een geringere vochtigheid het gist

verhindert te

actief te zijn.

- Het gebruik van een zeer fijn gemalen bloem kan het brood

soms ook te hard doen rijzen. Deze bloemsoorten hebben

niet zo’n actieve gist nodig om te rijzen dan zwaardere of

grover gemalen bloemsoorten.

Het brood is te droog

- Gebruik iets minder bloem of voeg 1 eetlepel vloeistof toe.

Wanneer de broodbakmachine zwaarder deeg mengt of

wanneer hij langere kneedtijden gebruikt, kan het zijn dat

de machine lichtjes begint te trillen op het aanrecht. Zorg er

dus voor dat het apparaat op een stabiel oppervlak staat,

niet te dicht in de buurt van een ander voorwerp en ook niet

te kort op de rand van het aanrecht.

Platte broden

- Indien u een door de molen gemalen bloem of volkoren

bloem neemt, kan het brood wat platter zijn (geen

mooi bolletje).

- Als uw brood helemaal niet rijst, dan is het nodig de gist te

controleren. Heeft u niet vergeten de gist erbij te doen?

Indien het brood slechts lichtjes gerezen is, kan het zijn dat

de gist te oud was.

- De activering van de gist wordt verhinderd door te koud of

te warm water.

- Kijk ook de gebruikte dosis zout na. Verzeker u ervan dat u

niet teveel zout heeft gebruikt.

12. Veel gestelde vragen

Vraag: Waarom is er steeds verschil in de vorm en de

hoogte van het brood?

Antwoord: De vorm en de hoogte van het brood zijn afhankelijk

van de omgevingstemperatuur, de kwaliteit en de hoeveelheid

van de ingrediënten.

Vraag: Waarom rijst het brood niet?

Antwoord: Gist vergeten, te weinig gist of oude gist zorgen ervoor

dat het brood niet rijst en “plat” blijft.

Vraag: Hoe werkt de tijdvertraging?

Antwoord: De tijdvertraging mag niet ingesteld worden onder

de 2.07 uur of boven de 13 uur. De tijdvertraging vereist

een minimum van 2 uur en 7 minuten om alle noodzakelijke

processen door te lopen. De ingrediënten kunnen bederven

wanneer zij langer dan 13 uur in de broodbakmachine blijven

zonder gebakken te worden.

Voor verdere uitleg, zie: hoofdstuk 8.

Vraag: Waarom mogen aan de basis-ingrediënten geen

extra

ingrediënten worden toegevoegd?

Antwoord: Om aan het deeg cq. het brood de juiste vorm te

geven en te laten rijzen zoals het hoort, moeten de gedroogde

krenten en dergelijke later toegevoegd worden.

Bovendien bestaat de kans dat deze ingrediënten stuk gekneed

worden tijdens het kneedproces. Zij kunnen aan elkaar gaan

kleven en niet gelijkmatig verdeeld worden over het deeg.

U kunt deze ingrediënten pas na het eerste “piepsignaal”

toevoegen.

U kunt geen ingrediënten toevoegen wanneer u één

van de snelle programma’s gebruikt.

Vraag: Kan er verse melk gebruikt worden in plaats van

water?

Antwoord: Dat kan, maar dan dient u ervoor te zorgen dat u

dezelfde hoeveelheid vocht behoudt. Bijvoorbeeld: als in een

recept 210ml water staat, kunt u dit vervangen door 210ml

melk of door 105ml water en 105ml melk. Het is belangrijk dat

u de totaal aangegeven hoeveelheid vocht gebruikt.

Vraag: Het brood is bijna of helemaal niet meer uit het

bakblik te krijgen, wat kan ik daaraan doen?

Antwoord: Dit kan twee oorzaken hebben. De anti-

aanbaklaag van uw bakblik is versleten of het brood is nog

niet afgekoeld. Indien de anti-aanbaklaag versleten is,

adviseren wij u een nieuw bakblik aan te schaffen.

Inventum BM05 Seite 8

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Inventum BM05

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info