Une fois que vous avez fait votre pain, laissez refroidir la machine à pain pendant 15 à 20 minutes avant de vous en resservir.
Les ingrédients
Le principal facteur pour réussir votre pain, c’est la qualité, la fraîcheur et le dosage correct de vos ingrédients.
La farine La farine est l’élément de base du pain. Le poids de la farine diffère selon le type de la farine. C’est pourquoi il est
absolument nécessaire de doser la bonne quantité en vous servant d’une balance de cuisine. Attention: Ce necessaire que
la farine est commode pour le machine du pain (la farine patent ce n'est pas possible).
Le gluten Il y a du gluten dans la farine, et ce gluten permet au pain de mieux lever.
La levure La levure est un micro-organisme qui pousse dans divers produits alimentaires végétaux. La levure a la propriété de
transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique, ce qui fait qu’elle se multiplie très vite. C’est donc le produit idéal
pour faire lever la pâte et pour la rendre plus légère et plus facile à digérer. Dans la machine à pain Inventum, nous vous
conseillons d’utiliser de la levure sèche. La levure sèche (en grains) est plus facile à travailler et se conserve plus longtemps
que la levure fraîche. La levure sèche donne un résultat de cuisson plus constant que la levure fraîche.
Le sel Le sel n’est pas seulement là pour donner du goût au pain, mais il règle aussi l’activité de la levure, il rend la pâte ferme et
compacte et il évite que le pain ne lève trop vite.
Le beurre/ l’huile Le beurre ou l’huile donne une meilleure saveur au pain et le rendent plus souple. Le beurre doit être à température
ambiante avant de l’ajouter aux autres ingrédients.
Le sucre Le sucre est la source nutritive pour la levure et constitue un important ingrédient pour le processus du levage de la pâte.
Vous pouvez utiliser tout simplement du sucre blanc, du sucre roux, de la mélasse ou du miel. Le sucre ajoute une certaine
douceur au goût du pain, il augmente la valeur nutritive et il permet de conserver le pain plus longtemps. Attention:
N’utilisez pas de sucre brut ou du sucre en morceaux, par exemple pour le pain au sucre, car ce type de sucre pourrait
endommager le revêtement anti-adhésif du moule à pain.
L’ eau Quand on mélange la farine à l’eau, il y a alors formation de gluten et l’air est emprisonné, ce qui permet au pain de lever.
À température ambiante normale, utilisez de l’eau tiède pour faire le pain: l’eau froide n’activera pas la levure et l’eau
chaude l’activera trop.
Le lait Le lait fait dorer la croûte du pain, il améliore la saveur du pain, il augmente la valeur nutritive et donne à l’intérieur du
pain une belle couleur crémeuse. Si vous utilisez du lait frais, diminuez alors la quantité d’eau pour équilibrer la teneur en
humidité. Attention: N’utilisez pas de lait frais si vous programmez la cuisson avec la minuterie à retardement. Le lait est
périssable.
Autres ingrédients Certaines recettes exigent des épices, des noix, des raisins secs, d’autres fruits ou des légumes. Utilisez toujours les
ingrédients les plus frais. Si vous utilisez des noix, des graines de tournesol, des fruits secs ou autres produits similaires, veillez
à ce qu’ils ne soient pas trop gros ni trop pointus, en raison des dommages que cela pourrait causer au revêtement anti-
adhésif. Si vous utilisez la minuterie à retardement, n’utilisez pas d’ingrédients périssables (tels que lait frais ou oeufs).
Le panneau de commande
La touche de sélection (Menu = KEUZE)
La touche de sélection permet de déterminer le mode de cuisson requis et la couleur de la croûte. Chaque pression que vous faites sur la touche
de sélection modifie le mode de cuisson. Le machine à pain pouvoir 12 programmes.
La touche des grammes (600-900 gr.)
Cette touche vous permet de régler la grosseur du pain (600 ou 900 grammes).
Conseil: la quantité totale des ingrédients indiquée dans la recette correspond au poids du pain que vous allez faire.
La touche croûte (Croûte = KORST)
Cette fonction vous permet de déterminer le degré de cuisson de la croûte de votre pain, clair (a), moyen (b) ou foncé (c).
Le touche de mise en marche(Marche = START)
Pour mettre votre machine à pain en marche, appuyez sur cette touche et maintenez-la appuyée jusqu’à ce que vous entendiez un signal sonore.
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