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Inventum BM75 Seite 14

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Entfernen Sie das Verpackungsmaterial (Plastiksäcke,
Styropor und Karton) und bewahren Sie es unzugänglich
für Kinder auf. Kontrollieren Sie, ob alle Teile mitgeliefert
und aus der Verpackung genommen wurden. Prüfen
Sie, ob während des Transports kein Schaden am Gerät
entstanden ist. InderVerpackungbendensichdie
Brotmaschine, die Backform, der Knethaken und die
Gebrauchsanleitung.
Stellen Sie das Gerät so auf, dass das Gerät auf einer
ebenen und stabilen Fläche steht.
Reinigen Sie die Brotbackmaschine, die Backform
und den Knethaken mit einem feuchten Tuch. Die
Backform und der Knethaken sind mit einer Anti-
Haftschichte versehen. Sie dürfen diese deshalb nie
mit Reinigungsmittel, Spülbürste oder Schwamm
reinigen. Verwenden Sie nur ein feuchtes Tuch.
Wenn
Sie das Gerät zum ersten mal anschließen, wird die
Maschine einen Piepton von sich geben und das Display
“3:00“ anzeigen. Das Gerät ist jetzt gebrauchsbereit.
Ihre Brotbackmaschine kann beim ersten Gebrauch etwas
qualmen; das ist völlig normal, schadet nicht und hört von
selbst auf.
Die Qualität des Brotes, dass Sie in der Brotbackmaschine
backen, hängt von vielen Faktoren ab. Beachten Sie, dass
alle Zutaten Zimmertemperatur haben und nehmen Sie
immer die richtigen Zutatenmengen, die in den jeweiligen
Rezepten aufgeführt sind.
Je öfter Sie das Gerät öfter verwenden, umso schneller
lernen Sie diese Faktoren kennen. Wir raten Ihnen alle
Zutaten mit einer Küchenwaage zu wiegen, die vorzüglich
pro Gramm wiegt.
Sie können aus verschiedenen Programmen wählen.
Wählen Sie das Programm für den Typ Brot, den Sie
wünschen, oder das Programm, das im Rezept angezeigt
wird.
Geben Sie die Hefe als letztes in die Backform und auf
das Mehl, damit diese sich nicht mit dem Salz, Zucker,
Wasser und/oder Milch vermischt. Beachten Sie dass Sie
immer frische Zutaten verwenden. Sie können die frische
der Hefe feststellen, indem Sie 1 Teelöffel Zucker in einen
halbenBecherWasserauösenunddanach1Teelöffel
Hefe hinzugeben. Nach einigen Minuten sollte die ganze
Menge sprudeln; nur dann wissen, ob die Hefe frisch ist.
Kontrollieren Sie den Teig während des Knetprozesses.
Nach ungefähr 5 bis 10 Minuten sollte der Teig aussehen
wie eine glatte, elastische runde Kugel. Fügen Sie je 1
Esslöffel Wasser hinzu wenn der Teig zu klumpig ist oder
fügenSieje1EssöffelMehlhinzuwennderTeigzuüssig
ist.
Sorgen Sie dafür, dass die abgemessene Zutaten, inklusiev
Wasser, bei Zimmertemperatur und in der richtigen
Reihenfolge in die Backform gegeben werden. Nehmen
Sie deshalb die Butter und die Hefe rechtzeitig aus
dem Kühlschrank. Manchmal kann das Brot zu schnell
aufgehen. Dies kann verursacht werden durch eine zu
hohe Zimmertemperatur oder eine zu hohe Temperatur
der Zutaten.
2 | VOR DER INBETRIEBNAHME
Lassen Sie das Gerät nachdem Sie ein Brot gebacken
haben 15-20 Minuten abkühlen, bevor Sie wieder ein Brot
backen.
Die wichtigste Faktoren für das Backen eines gelungenes
Brotes sind die Qualität, die Frische sowie das korrekte
Wiegen Ihrer Zutaten.
Mehl
Mehl ist der Grundbestandteil von Brot. Die Menge des
Mehls hängt von der jeweiligen Sorte ab. Deshalb ist es
absolut notwendig, die richtige Menge mit einer Waage
zu wiegen. Empfehlung: Beachten Sie beim Kauf den
Text auf der Verpackung. Er soll beinhalten, dass sich
das Mehl für die Zubereitung von Brot eignet.
Gluten
Mehl enthält von Natur aus Gluten; sie fördern das
Aufgehen des Brotes.
Hefe
Hefe ist ein Mikroorganismus, der auf verschiedenen
panzlichen Nahrungsmitteln wächst. Hefe kann
Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln und
vermehrt sich dadurch besonders schnell. Also ideal,
um den Teig aufgehen zu lassen und ihn leichter und
besser verdaulich zu machen. Wir empfehlen für Ihre
Brotmaschine Trockenhefe. Diese (gekörnte) Hefe kann
leichter verarbeitet werden, ist länger haltbar als
Frischhefe und ergibt ein konstanteres Backergebnis
als Frischhefe.
Salz
Salz sorgt nicht nur für einen bestimmten Geschmack
des Brotes, sondern reguliert auch die Aktivität der
Hefe, macht den Teig kräftig und fest und verhindert,
dass das Brot zu stark aufgeht.
Butter/Öl
Butter und Öl geben dem Brot einen besseren
Geschmack und machen es weicher. Die Butter oder
das Öl müssen Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie
den andern Zutaten hinzufügen.
Zucker
Zucker bildet die Nahrungsquelle für die Hefe und
ist ein wichtiger Bestandteil für den Prozess des
Aufgehens. Sie können normalen weißen Zucker,
braunen Zucker, Sirup oder Honig verwenden. Er gibt
dem Geschmack des Brotes eine gewisse Weichheit,
erhöht den Nährwert und sorgt dafür, dass das Brot
länger aufbewahrt werden kann. Achtung: Verwenden
Sie keinen groben Zucker oder Zuckerwürfel, um zum
Beispiel Zuckerbrot zu machen, weil dies die Anti-
Haftschicht beschädigt.
Wasser
Wenn das Mehl mit dem Wasser vermischt wird,
verbinden sich die Gluten und die Luft wird
eingeschlossen, so dass das Brot aufgehen kann. Bei
normaler Umgebungstemperatur verwenden Sie für
die Brotzubereitung lauwarmes Wasser; kaltes Wasser
aktiviert die Hefe nicht und warmes Wasser aktiviert
die Hefe zu stark.
Milch
Milch bräunt die Kruste des Brotes, verbessert den
Geschmack, erhöht den Nährwert und sorgt im Brot für
eine schöne, sahnige Farbe. Wenn Sie Frischmilch
verwenden, müssen Sie die Wassermenge
selbstverständlich vermindern, um das
Feuchtigkeitsvolumen im Gleichgewicht zu halten.
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4 | DIE ZUTATEN
3 | DIE KUNST DES BACKENS
… 14 …

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