Mehl Mehl ist der Grundbestandteil von Brot. Die Menge des Mehls hängt von der jeweiligen Sorte ab. Deshalb ist es absolut
notwendig, die richtige Menge mit einer Waage zu wiegen. Empfehlung: Beachten Sie beim Kauf den Text auf der
Verpackung. Er soll beinhalten, dass sich das Mehl für die Zubereitung von u.a. Brot eignet.
Gluten Mehl enthält von Natur aus Gluten; sie fördern das Aufgehen des Brotes.
Hefe Hefe ist ein Mikroorganismus, das auf verschiedenen pflanzlichen Nahrungsmitteln wächst. Hefe kann Zucker in Alkohol
und Kohlendioxid umwandeln und vermehrt sich dadurch besonders schnell. Also ideal, um Teig aufgehen zu lassen und ihn
leichter und besser verdaulich zu machen. Wir empfehlen für Ihre Brotmaschine Trockenhefe. Diese (gekörnte) Hefe kann
leichter verarbeitet werden, ist länger haltbar als Frischhefe und ergibt ein konstanteres Backergebnis als Frischhefe.
Salz Salz sorgt nicht nur für einen bestimmten Geschmack des Brotes, sondern reguliert auch die Aktivität der Hefe, macht den
Teig kräftig und fest und verhindert, dass das Brot zu stark aufgeht.
Butter/Öl Butter und Öl geben dem Brot einen besseren Geschmack und machen es weicher. Die Butter oder das Öl müssen
Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie den andern Zutaten hinzufügen.
Zucker Zucker bildet die Nahrungsquelle für die Hefe und ist ein wichtiger Bestandteil für den Prozess des Aufgehens. Sie können
normalen weißen Zucker, braunen Zucker, Sirup oder Honig verwenden. Er gibt dem Geschmack des Brotes eine gewisse
Weichheit, erhöht den Nährwert und sorgt dafür, dass das Brot länger aufbewahrt werden kann. Achtung: Verwenden Sie
kein grobe Zucker oder Zuckerwürfel, um zum Beispiel Zuckerbrot zu machen, weil das die Anti-Haftschicht beschädigt.
Wasser Wenn das Mehl mit dem Wasser vermischt wird, verbinden sich die Gluten und die Luft wird eingeschlossen, so dass das Brot
aufgehen kann. Bei normaler Umgebungstemperatur verwenden Sie für die Brotzubereitung lauwarmes Wasser; kaltes Wasser
aktiviert die Hefe nicht und warmes Wasser aktiviert die Hefe zu stark.
Milch Milch bräunt die Kruste des Brotes, verbessert den Geschmack, erhöht den Nährwert und sorgt im Brot für eine schöne
sahnige Farbe. Wenn Sie Frischmilch verwenden, müssen Sie die Wassermenge selbstverständlich vermindern, um das
Feuchtigkeitsvolumen im Gleichgewicht zu halten. Achtung: Verwenden Sie keine Frischmilch, wenn Sie den Backvorgang
mit der Zeitverzögerungsfunktion programmieren. Die Milch könnte sauer werden.
Sonstige Zutaten In Kochbüchern können Sie Rezepte finden, für die Kräuter, Nüsse, Korinthen, Obst oder Gemüse usw. erforderlich sind.
Verwenden Sie immer frische Zutaten. Wenn Sie Nüsse, Sonnenblumenkerne, Trockenobst oder dergleichen verwenden,
empfehlen wir Ihnen, diese vorher im Wasser quellen zu lassen, gut abzutrocknen und erst danach dem Teig zuzufügen.
Bitte beachten Sie, dass diese Zutaten nicht zu groß oder zu scharf sind, weil sie sonst möglicherweise die Anti-Haftschicht
beschädigen können.
Das Display
Wahltaste (Menu)
Diese Taste benutzen Sie um das richtige Programm zu wählen. Jedes Mal, wenn dass Sie die Taste drücken, gibt die Maschine einen Piepton und
das Programmnummer ändert. Das Programm wird im Display angezeigt. Diese Brotmaschine hat 12 Programme.
Brotgrösse-taste (Gram)
Diese Taste kann nur benutzt werden, nachdem Sie ein Programm mit der Wahltaste ausgewählt haben. Achtung: Diese Taste wird nur bei den
ersten sieben Programme: Normal, Normal schnell, Vollkorn, Vollkorn schnell, Französisch, Süßspeise und Superschnell angewandt. Wenn Sie
diese Taste nicht betätigen, erhalten Sie automatisch ein Brot von 900 Gramm. Für alle anderen Programme werden automatisch die Standard-
einstellungen benutzt. Die Größe des Brotes wird oben auf dem Display mit einem “∆“ neben der ausgewählten Größe angezeigt. Betätigen Sie 1
mal die Taste, um ein Brot von 600 Gramm zu wählen und 2 mal für ein Brot von 900 Gramm.
Hinweis: Die gesammte Menge der Zutaten im Rezept bestimmt die Größe des Brotes, dass Sie machen wollen.
Krustetaste (KORST)
Mit die Krustetaste können Sie wählen ob Sie die Kruste des Brotes leicht (a), mittel (b) oder dunkel (c) abbacken wollen.
Hinweis: Wenn Sie ein Rezept für zum ersten Mal probieren, raten wir Ihnen die Farbe der Krust auf mittel zu stellen.
Start- und Stopp-Taste (Start/Stop)
Füllen Sie alle Zutaten in die Backform und drücken Sie die Start-Taste, um das gewählte Programm zu starten. Das Gerät wird einen Piepton
geben und die Doppelpunkt blinkt, um anzuzeigen, dass der Backzyklus begonnen hat. Das Display zeigt jetzt die Gesamtdauer des Backzyklus an.
Die Zeit zählt bis zum Ende des Programms ab.
16
