25
ALDRIG ÅNGRÖRET KOMMA I KONTAKT MED MJOLK NAR MASKINEN BYGGER
UPP TRYCKET ( ISÅFALL RISKERAR DU ATT MJÖLKEN SUGS IN I MASKINEN OCH
HAMNAR I KOKAREN DÄR DEN RUTTNAR – Tecken på detta är om det kommer brunt
vatten ur maskinen, uppsök isåfall auktoriserad service center)
Ovan nämnda problem är handhavande fel och är således inget garantifel
5. REKOMMENDATIONER, FÖRSLAG OCH SMÅ TIPS
Bönor och malning
Att uppnå bästa resultat för en god espresso:
Se till att alltid ha färskt nymalet kaffe – var noga med att använda bra kvalite på
kaffet
Var noga med, om du köper färdig malet kaffe, att det är malt för att användas till
espressobryggning (det är alltså inte samma grovlek som för vanligt bryggkaffe)
Försök att finna ut vilken blandning du tycker bäst om. Vanligtvis talar man om två
olika bönsorter: Arabica och Robusta (och ofta nämner man var de vuxit i t.e.x.
Colombia, Java, Brasilia etc.
Enkelt beskrivit är Arabica en finare böna som är varsammare mot magen och
inte så fet, den ger därmed bara lite crema.
Robusta är en fetare böna och ger med detta mer crema på espresson, robustan
kan vara stark för vissa magar.
Man blandar ofta både Arabica och Robusta, med ett bra resultat
Förvara alltid bönorna torrt och mörkt (om bönan svettas kan det tyda på att den
är gammal och bör bytas) köper du färdigmalet kaffe se då till att inte köpa
förmycket varje gång utan istället mindre doser oftare – förvara gärna kaffet i plåt
burk i kylen, det finns även de som väljer att förvarar bönorna i frysen.
Det bästa resultatet erhåller du alltid om du har nymalet kaffe
Det finns en generell regel om att man skall anväda ca 7-12gr kaffe till en kopp espres-
so och en viss tid för vattnet att passera kaffet i filterhållaren. Vi rekommenderar att du
prövar dig fram för att finna din favorit, det beror väldigt mycket på vilken böna, hur den
är rostad och hur fint du maler den och om du föredrar en Basso = Låg eller Strietto =
Tight, Doppio = Dubbel etc
Styrkan på espresson beror på hur snabbt vattnet passerar kaffet ( exempel om du mal
grovt passerar vatten snabbt och smaken blir mildare / om du malt väldigt fint tar det län-
gre tid för vattnet att passera kaffet och du får mycket mer smak från kaffet )
Hur du skall mala dina bönor och styrkan på ditt kaffe kommer du att kunna avläsa
genom att titta på barmätaren när vattnet passerar genom bönan.
Normalt brukar vi rekommendera att barmätaren går upp till ca 8 bar när vatten kommer
ut från filterhållarpipen (8) för att få en lagom arom på espresson. (Denna barmätaren
använder du för att avläsa trycket på v
attnet som passerar kaffet) Önskar du en starka-
re espresso, justera isåfall till en finare malningsgrad, och du kommer att märka att
barmätaren går upp och det blir mer stryka på espresson.
Creama : Inte för mycket och inte för lite, som vi sager i Sverige; Lagom är bäst !
Massor av creama innebär inte alltid att du har den bästa espresson, utan beror ibland
på att du anväder en fetare böna, pröva dig fram med olika sorter. Det viktiga är att
espresson smakar gott!
Tänk på
Att alltid lämna filterhållaren i brygghuset, d.v.s. töm ut sumpen och sätt tillbaka filterhål-
laren i brygghuset på maskinen efter användning ( så att filterhållaren alltid är varm och
förberedd när du vill göra en ny espresso)
Förvara alltid kopparna på ovansidan av maskinen – så att kopparna alltid är uppvärm-
da när du vill göra en rykande het espresso
Att alltid ta ut vattentanken då du fyller på färskvatten i maskinen, annars riskerar du att
spilla och att det kan komma vatten i elsystemet
Att det är enkelt att hålla ren maskinen med hjälp av vanlig fönsterputs (men se till att
maskinen inte är elansluten under rengörning)
Ev kaffe fläckar på metallhöljet är bäst att ta bort med vanligt färskvatten
Du får bästa mjölkskummet poröst och luftigt om du skummar det med ångtappen ca 1
cm under ytan – när du skummat färdigt, sätt ner skumkärlet hårt ett par gånger i bordet
för att få ett mer kompakt och krämigt skumm.
