Bedienungsanleitung Junker JB33AC51 (Seite 53 von 64) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Tray bake with moist topping, e.g. egg custard 1 160 - 170 60 - 80 1 190 - 200

Springform cake tin, e.g. sponge base cheesecake 1 160 - 180 50 - 90 1 160 - 180

Flan tin 1 160 - 170* 25 - 35 2 170 - 180*

Sponge mixture

Swiss roll 1 180 - 190* 10 - 15 1 200 - 210*

Sponge (6 eggs) 1 150 - 160 30 - 40 1 160 - 170

Sponge (3 eggs) 1 150 - 160* 30 - 40 1 160 - 170*

Yeast dough

Tray bake with dry topping, e.g. crumble 1 160 - 180 40 - 55 1 180 - 200

1 + 3 170 - 180 45 - 60 - -

Savarin/plaited loaf (500 g) 1 160 - 170 35 - 45 1 180 - 190

Springform cake tin 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170

Ring cake tin 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180

~ 2D-Hot air % Top/bottom heating

Small baked products Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

Baking time in

minutes

Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

Yeast dough 1 160  170 15 - 25 2 180 - 190

1 + 3 160  170 20  30 - -

Meringue mixture 1 80 130 - 150 2 80

1 + 3 80 150 - 170 - -

Puff pastry/choux pastry 1 190  210* 20  30 1 200  220*

1 + 3 190  210* 25 - 35 - -

Sponge mixture, e.g. muffins 1 150 - 160* 25 - 35 1 170  180*

1 + 3 150 - 160* 30 - 40 - -

Shortcrust pastry, e.g. butter biscuits 1 140  150* 15 - 20 2 150 - 160*

1 + 3 130 - 140* 20  25 - -

* Preheat oven

~ 2D-Hot air % Top/bottom heating

Bread/bread rolls Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

Baking time in

minutes

Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

Bread rolls 1 220* 15 - 25 1 240*

Flatbread 1 220* 15 - 25 1 240*

Bread dough 750 - 1000 g

Final baking 1 220* 35 - 40 2 220*

Bread dough 1000 - 1250 g

Initial baking 1 220* 10 - 15 2 240*

Final baking 1 180 40 - 45 2 200

Bread dough 1250 - 1500 g

Initial baking 1 220* 10 - 15 2 240*

Final baking 1 180 40  50 2 200

* Preheat oven

~ 2D-Hot air % Top/bottom heating

Basic dough Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

Baking time in

minutes

Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

* Preheat oven

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Junker JB33AC51 Seite 53

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