Bedienungsanleitung Junker JH11AB50 (Seite 12 von 60) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Brot und Brötchen

Falls nicht anders angegeben den Backofen zum Brotbacken

immer vorheizen.

Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.

Tipps zum Backen

Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur, °C Dauer, Minuten

Rühr- oder Hefeteig mit trockenem Belag Alu-Backblech 1

170-190 25-35

Rühr- oder Hefeteig mit frischen Früchten Alu-Backblech 2

160-180 45-55

Biskuitrolle (vorheizen) Alu-Backblech 1

180-190 12-15

Hefezopf, 500 g Mehl Alu-Backblech 1

160-180 20-30

Stollen, 500 g Mehl Alu-Backblech 3

150-170 50-60

Stollen, 1 kg Mehl Alu-Backblech 3

140-160 85-95

Strudel, süß Alu-Backblech 2

180-200 65-75

Pizza Alu-Backblech 1

210-230 20-30

Brot und Brötchen Zubehör Höhe Heizart Temperatur,

°C

Dauer, Minuten

Hefebrot, 1,2 kg Mehl Alu-Backblech 2

250

200

35-45

Sauerteigbrot, 1,2 kg Mehl Alu-Backblech 2

250

200

35-45

Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Alu-Backblech 2

200-220 20-30

Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperatur, °C Dauer, Minuten

Plätzchen Alu-Backblech 2

150-170 15-25

Baiser Alu-Backblech 2

70-90 120-140

Windbeutel Alu-Backblech 2

200-220 35-45

Makronen Alu-Backblech 2

110-130 30-40

Blätterteig Alu-Backblech 3

200-220 20-30

Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept

backen.

Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.

So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen

durchgebacken ist:

Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der im Rezept angegebenen Backzeit mit einem

Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz

klebt, ist der Kuchen fertig.

Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentem-

peratur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.

Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge-

gangen und am Rand niedrig.

Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Lösen Sie den Kuchen nach dem Backen

vorsichtig mit einem Messer.

Der Kuchen wird oben zu dunkel. Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den

Kuchen etwas länger.

Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln

Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur

um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeiten.

Das Brot oder der Kuchen (z.

B. Käsekuchen) sieht gut aus, ist aber

innen klitschig (spintig, mit Wasserstrei-

fen durchzogen).

Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit niedri-

gerer Temperatur etwas länger. Backen Sie bei Kuchen mit saftigem Belag erst den

Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben Sie dann den

Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.

Das Gebäck ist ungleichmäßig

gebräunt.

Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Gebäck gleichmäßiger. Auch

überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpa-

pier immer passend zum Blech zu.

Der Obstkuchen ist unten zu hell. Schieben Sie den Kuchen beim nächsten Mal ein Ebene tiefer ein.

Der Obstsaft läuft über. Falls vorhanden verwenden Sie beim nächsten Mal ein tieferes Backblech.

Beim Backen von Hefebrötchen kleben

die Teilstücke zusammen.

Zwischen den Brötchen muss ein Abstand von etwa 2 cm eingehalten werden. So ist

genügend Platz vorhanden, damit die Brötchen aufgehen können und gleichmäßig geba-

cken werden.

Beim Backen von saftigen Kuchen tritt

Kondenswasser auf.

Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über der Tür. Der Wasser-

dampf kann sich am Bedienfeld oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und

als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.

Wie stelle ich an meinem Elektroherd Junker die Uhrzeit von Sommer- auf Winterzeit um. Ein-/Ausschaltzeiten sollen beendet werden. Eingereicht am 24-12-2017 18:00
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