Bedienungsanleitung Junker JH11AC50 (Seite 43 von 64) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Poultry

The values in the table apply to dishes placed in a cold oven.

The weights indicated in the table are for unstuffed poultry that

is ready for roasting.

If you are grilling directly on the wire rack, you should insert the

baking tray at level 1.

When cooking duck or goose, pierce the skin on the underside

of the wings to allow the fat to escape.

Place the bird onto the wire rack with the breast side facing

downwards. Turn the whole bird when two thirds of the cooking

time has elapsed.

Poultry will turn out particularly crispy and brown if you baste it

towards the end of the roasting time with butter, salted water or

orange juice.

Fish

Turn the pieces of fish after

Z of the specified time.

Whole fish do not need to be turned. Place the whole fish in the

oven in swimming position with the dorsal fin facing upwards.

To ensure that the fish remains in position, place half a potato

or a small, ovenproof container into the stomach cavity.

If you are grilling directly on the wire rack, you should also

insert the baking tray at level 1. The fish juices are collected in

the pan and the oven is kept cleaner.

Veal

Joint of veal 1.0 kg Uncovered 1

200-220 100

1.5 kg 1

190-210 120

2.0 kg 1

180-200 140

Pork

without rind (e.g. neck) 1.0 kg Uncovered 1

210-230 110

1.5 kg 1

200-220 130

2.0 kg 1

190-210 150

with rind (e.g. shoulder) 1.0 kg Uncovered 1

210-230 130

1.5 kg 1

200-220 160

2.0 kg 1

190-210 190

Smoked pork on the bone 1.0 kg Covered 1

210-230 80

Lamb

Leg of lamb, boned, medium 1.5 kg Uncovered 1

180-200 110

Minced meat

Meat loaf approx.

750 g

Uncovered 1

200-220 70

Meat Weight Accessories and

ovenware

Level Type of

heating

Temperature

°C, grill setting

Cooking time

in minutes

Poultry Weight Accessories and

ovenware

Level Type of

heating

Temperature

°C, grill

setting

Cooking time in

minutes

Chicken halves, 1-4 pieces 400 g each Wire rack 2

220-240 50-60

Chicken pieces 250 g each Wire rack 3

220-240 30-40

Chicken, whole, 14 birds per 1 kg Wire rack 2

220-240 55-65

Duck, whole 1.7 kg Wire rack 2

210-230 90-100

Goose, whole 3.0 kg Wire rack 2

200-220 100-120

Small turkey, whole 3.0 kg Wire rack 2

210-230 80-100

2 turkey drumsticks 800 g each Wire rack 2

210-230 90-120

Fish Weight Accessories and

ovenware

Level Type of

heating

Temperature

°C, grill setting

Cooking time

in minutes

Fish, whole 1.0 kg Wire rack 2

190-210 45-50

1.5 kg Wire rack 2

180-200 55-65

Fish, in slices (e.g. steaks) 300 g each Wire rack 2

190-210 40-45

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Junker JH11AC50 Seite 43

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