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Viande
Tournez les morceaux de viande à la moitié de la cuisson.
Pour la viande de porc, incisez la couenne, puis enfournez la
viande en plaçant la couenne en dessous.
Volaille
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Les données de poids du tableau concernent la volaille non
farcie et prête à cuire.
Pour griller la viande directement sur la grille, enfournez la
plaque de four au niveau 1.
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes afin
que la graisse puisse s'écouler.
Veuillez placer les volailles côté blanc vers le bas sur la grille.
Tournez la volaille aux deux tiers de la cuisson.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Viande Poids Accessoires et
plats
Hauteur Mode de
cuisson
Température °C,
position du gril
Durée,
minutes
Boeuf
Rôti de boeuf 1,0 kg couvert 2
%
200-220 120
1,5 kg 2
%
190-210 140
2,0 kg 2
%
180-200 160
Filet de boeuf, rosé 1,0 kg non couvert 1
%
210-230 70
1,5 kg 1
%
200-220 80
Rosbif, rosé 1,0 kg non couvert 1
230-250 50
Steaks, 3 cm, rosé Grille + plaque de
four
4+1
š
315
Veau
Rôti de veau 1,0 kg non couvert 1
%
200-220 100
1,5 kg 1
%
190-210 120
2,0 kg 1
%
180-200 140
Porc
sans couenne (par ex. le cou) 1,0 kg non couvert 1
190-210 120
1,5 kg 1
180-200 150
2,0 kg 1
170-190 170
avec couenne (par ex. l'épaule ) 1,0 kg non couvert 1
180-200 130
1,5 kg 1
190-210 160
2,0 kg 1
170-190 190
Côtes de porc avec os 1,0 kg couvert 1
%
210-230 80
Agneau
Gigot d'agneau sans os,
médium
1,5 kg non couvert 1
170-190 120
Viande hachée
Rôti de viande hachée env. 750 g non couvert 1
180-200 70
Saucisses
Saucisses Grille + plaque de
four
4+1
š
315
Volaille Poids Accessoires et
plats
Hauteur Mode de
cuisson
Thermostat °C,
Niveau du gril
Durée, minutes
Demi-poulet (1 à 4 mor-
ceaux)
400 g chaque Grille 2
210-230 40-50
Morceaux de poulet 250 g chaque Grille 3
210-230 30-40
Poulet entier (1 à 4 mor-
ceaux)
1 kg chaque Grille 2
200-220 55-85
Canard, entier 1,7 kg Grille 2
170-190 80-100
Oie, entière 3,0 kg Grille 2
160-180 110-130
Jeune dinde, entière 3,0 kg Grille 2
180-200 80-100
2 cuisses de dinde 800 g chaque Grille 2
180-200 80-100
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