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language integrity.
9 TKG FT 1005 - 110331
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REZEPTE
Frische Pommes frites
Frische Pommes frites werden am besten zweimal gebacken.
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gleichgroße längliche Stücke.
Überschreiten Sie das empfohlene Gewicht nicht. Geben Sie die Pommes frites in den
Frittierkorb wenn das Öl 180°C erreicht hat und tauchen Sie den Korb langsam in das Öl.
500 g Pommes frites sollten ungefähr 6 Minuten bei 180°C frittiert werden. Heben Sie die
Pommes frites aus dem Öl.
Warten Sie bis die Temperaturleuchte erneut ausgeht, tauchen Sie den Korb wiederum in
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Heben Sie den Frittierkorb hoch und lassen Sie die Pommes frites abtropfen.
Wollen Sie ein optimales Ergebnis erzielen, dann tupfen Sie die Pommes frites mit
Küchenkrepp ab.
Die Frittierzeit kann je nach Kartoffelsorte und je nach Dicke der Pommes frites variieren.
Zwiebelringe
Frittierzeit ungefähr 4 bis 5 Minuten bei 175°C.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben, danach in Ringe.
Tauchen Sie die Zwiebelringe in gewürzte Milch.
Wenden Sie sie dann in Mehl.
Legen Sie die panierten Ringe nebeneinander in den Frittierkorb und frittieren Sie sie.
Panierte Champignons
Frittierzeit: 4 bis 5 Minuten bei 175°C.
Wenden Sie die Champignons in Eigelb.
Wenden Sie die Champignons in Paniermehl.
Legen Sie die panierten Champignons nebeneinander in den Frittierkorb und frittieren Sie sie.
Seezunge
Frittierzeit: 3 bis 4 Minuten bei 160°C.
Schneiden Sie die Seezunge in schmale Streifen und bestreuen Sie sie mit Mehl.
Wenden Sie die Streifen in Eigelb und rollen Sie sie in Paniermehl.
Legen Sie die panierten Seezungenstreifen nebeneinander in den Frittierkorb und frittieren
Sie sie.
BACKZEITTABELLE
NAHRUNG
TEMPERATUR
Panierte Fischfilets
170°C
Scampis
170°C
Hähnchenbrust
175°C
Panierte Hähnchenstückchen
170°C
Zwiebelringe
180°C
Panierte Champignons
180°C
Broccoli
185°C
Zucchini
185°C
Sellerie
180°C
Pommes-Frites (vorgebacken)
170°C
Pommes-Frites
(fertiggebacken)
180°C
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