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Le grillage indirect
Les produits alimentaires de taille considérable, ou encore les pièces de
viande de plus de 2 pouces d’épaisseur devraient être grillé indirectement.
Le grillage indirect exige que la source de chaleur provienne des côtés du
grill. Pour réaliser ce type de cuisson sur votre grill, allumez les brûleurs à
‘ON’surunemoitiédugrillseulement.Placezensuitel’alimentsurlasection
non-chauffée et fermez le couvercle. La chaleur radiante cuira la nourriture.
Puisque la nourriture nest pas directement exposée à la chaleur des brûleurs,
elle bénéficiera d’une cuisson plus uniforme. Ce type de cuisson se traduira
par contre à un temps de cuisson plus long.
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