glace à la fraise
400g de fraises bien mûres
200ml de crème fraîche épaisse
75g de sucre en poudre
Jus d’un demi-citron
1 Ecrasez les fraises pour en faire une
purée.
2 Incorporez le sucre, la crème fraîche
et le jus de citron.
3 Placez le mélange au réfrigérateur
pour qu’il refroidisse.
4 Quand il est frais, versez-le dans la
sorbetière et malaxez jusqu’à ce qu’il
épaississe.
variantes
Vous pouvez remplacer les fraises
par n’importe quel type de fruits
frais. Rappelez-vous cependant que
la glace sera plus ou moins sucrée,
en fonction des fruits utilisés: goûtez
donc la préparation avant de
l’introduire dans la sorbetière.
note: La préparation prendra plus ou
moins de temps pour se transformer
en glace; ces variations dépendent
de:
●
la quantité et de la composition de la
mixture. L’ajout d’alcool empêche le
mélange de prendre.
●
la température initiale de la
préparation.
●
la température ambiante.
9
