4 Frossen mat må tines grundig
før den kvernes/males. Skjær
kjøttet i 2,5 cm brede strimler.
5 Skru på hastighet 4. Bruk stapperen
til å dytte maten forsiktig gjennom,
en bit av gangen. Ikke dytt hardt
- det kan skade kjøttkvernen.
Pølsehorn
ቭ bunnplate*
ቮ stor tut* (til tykke pølser)
ቯ liten tut* (til tynne pølser)
* Oppbevares i stapperen.
Bruk pøseskinn av gris på den store
tuten, og pølseskinn av sau/lam på
den lille tuten. Eller, istedet for å
bruke skinn, kan du rulle dem i
brødsmuler eller mel tilsatt krydder
før du steker dem.
Bruk av pølsehornet
1 Hvis du bruker skinn skal du legge
det i bløt i kaldt vann i 30 minutter
først, og så åpne det ut med en
vannstråle. Ha valgt tut under
rennende vann og rekk skinnet inn
på tuten.
2 Sett kvernskruen inn i kvernhuset.
3 Sett på bunnplaten ᕥ - sett hakket
over pinnen.
4 Hold tuten på kvernen og skru på
ringmutteren.
5Ta av uttaksdekselet ved å trykke
oppå det og deretter løfte det av.
6 Med kvernen i posisjonen som vist
ᕦ skal du sette den i uttaket. Drei
kvernen slik at materøret er rett opp
og ned.
7 Sett på matingsbordet.
8 Skru på hastighet 3 eller 4. Bruk
stapperen til å dytte maten igjennom.
Ikke dytt hardt - det kan skade
kjøttkvernen. Løft skinnet av tuten
etterhvert som det fylles. Ikke
overfyll.
9Vri skinnet for å forme en pølse.
Oppskrift på
medisterpølser
100 g tørt brød
600 g svinekjøtt, magert eller fett,
skåret i strimler
1 vispet egg
5 ml blandet urtekrydder, salt og
pepper
1 Bløtlegg brødet i vann. Klem deretter
ut og kast overflødig vann.
2Mal svinekjøtttet over i en bolle.
3Tilsett de andre ingrediensene og
bland alt godt sammen.
4 Form til pølser (se bruke
pølsefylleren).
5 Stek, grill eller ovnsstek til de er
gyllenbrune.
Kebbemaker
ተ former*
ቱ kjeglespiss*
* Oppbevares i stapperen.
Kebbe er en tradisjonell rett i fra
Midtøsten: “pakker” av frityrstekt lam
og bulgurhvete med kjøttdeigfyll.
Bruk av kebbemaker
1 Sett skruen inn i kvernhuset.
2 Sett inn formeren ᕧ - sett hakket
over pinnen.
3 Sett på kjeglespissen ᕨ.
4 Skru på ringmutteren.
5Ta av uttaksdekselet ved å trykke
oppå det og deretter løfte det av.
6 Med kvernen i posisjonen som vist
ᕩ skal du sette den i uttaket. Drei
på kvernen slik at materøret er rett
opp og ned.
7 Sett på matingsbordet.
8 Slå på 1. Bruk stapperen og skyv
deigen forsiktig gjennom. Skjær I
lengder.
39
