43
sianlihamakkarat
100 g kuivaa leipää
600 g suikaloitua porsaankylkeä
1 vatkattu muna
1 tl yrttisekoitusta
suolaa ja pippuria
1 Liota leipää vedessä. Purista
ylimääräinen neste pois.
2 Jauha sianliha kulhoon.
3 Lisää muut aineet ja sekoita hyvin.
4 Täytä makkarat
(makkarantäyttölaitteen käyttöohjeen
mukaisesti).
5 Paista pannulla, uunissa tai grillissä
kunnes kullanruskeita.
kebben valmistuslaite
ተ muotti*
ቱ kartio*
* Säilytetään syöttöpainimessa
Kebbe on upporasvassa paistettu
lampaanlihasta ja bulgur vehnästä
valmistettu käärö, jossa on täytteenä
jauhelihaa. Se on perinteinen Lähi-
Idän alueen ruoka.
kebben valmistuslaitteen
käyttö
1 Aseta syöttöruuvi lihamyllyn rungon
sisään.
2 Aseta muotti paikalleen ᕧ. Muotissa
olevan kolon tulee olla rungossa
olevan tapin kohdalla.
3 Aseta kartio paikalleen ᕨ.
4 Aseta rengasmutteri paikoilleen.
5Irrota aukon suoja painamalla
yläosaa ja nostamalla irti.
6 Kun lihamylly on kuvassa ᕩ
näkyvässä osassa, paikanna
ulostuloaukko. Käännä lihamyllyä
siten, että syöttöputki on ylöspäin.
7 Aseta syöttölautanen paikalleen.
8Vaihda nopeudelle 1. Työnnä massaa
varovasti työntimen avulla. Leikkaa
pötköiksi.
täytetyt kebbet
ulkokuori
500 g suikaloitua vähärasvaista
lampaanlihaa
500 g huuhdeltua ja valutettua
bulgur vehnää
1 pieni sipuli
1 Jauha hienolla jauhatuksella liha ja
vehnä vuorottaisissa erissä. Lisää
sipuli ennen viimeistä erää.
2 Sekoita ja syötä seos lihamyllyn läpi
vielä kaksi kertaa.
3Työnnä läpi käyttämällä
kebbentekolaitetta (sen käyttöohjeen
mukaisesti).
täyte
400 g suikaloitua lampaanlihaa
1 rkl öljyä
2 hienonnettua keskikokoista sipulia
1-2 tl jauhettua maustepippuria
1 rkl vehnäjauhoja
suolaa ja pippuria
1 Jauha lampaanliha hienolla
jauhatuksella.
2 Kuullota sipulit kullanruskeiksi. Lisää
lampaanliha.
3Lisää muut aineet ja kypsennä 1-2
minuuttia.
4Valuta ylimääräinen rasva. Anna
jäähtyä.
viimeistely
1 Syötä kuorta varten valmistettu seos
kebben valmistuslaitteen läpi.
2 Leikkaa 8 cm:n pituisiksi paloiksi.
3 Sulje putki puristamalla sen toisesta
päästä. Laita täytettä toisesta päästä
ja sulje. Älä täytä liikaa.
4 Keitä kuumassa öljyssä (190ºC) noin
6 minuuttia tai kunnes kullanruskeita.
