utilização de um
acessório adicional
tagliatelle (AX971),
tagliolini (AX972),
trenette (AX973)
e esparguete (AX974)
1 Para utilizar estes acessórios deverá
primeiro enrolar a pasta com o
acessório para alisar pasta (AX970).
2 Para ajustar qualquer um dos
anexos disponíveis, siga as
instruções “para montar”.
3 Alimente a pasta amassada através
do acessório para pasta e os
modelos de corte irão cortar a pasta
de forma a criar as diferentes
variações de pasta ᕤ.
4A pasta pode ser preparada até 4
horas antes da cozedura.
para cozinhar a pasta
1 Ferva uma panela com três quartos
de água. Adicione sal a gosto.
2 Opcionalmente poderá adicionar
uma pequena quantidade de azeite
à água, que ajuda a evitar que a
pasta se cole.
3 Adicione a pasta e deixe ferver em
lume brando durante cerca de 2-4
minutos, consoante o gosto.
limpeza
Não lave qualquer peça na
máquina de lavar loiça.
1 Remova o acessório e limpe com
um pano um pouco húmido. Não
submerja em água.
receitas
massa básica para pasta
500g (1lb 2oz) de farinha, qualidade 00
ou simples
5-6 ovos
2.5ml (
1
⁄2 colher) de sal
15ml de azeite
pasta integral
500g (1lb 2oz) de farinha integral
5-6 ovos
2.5ml (
1
⁄2 colher) de sal
15ml de azeite
pasta rosa
500g (1lb 2oz) de farinha, qualidade 00
ou simples farinha
4-5 ovos
75 g (3 oz) de puré de tomate
2.5ml (
1
⁄2 colher) de sal
15ml de azeite
Método
Deite a farinha, o sal, o azeite e os
ovos batidos (os ovos devem ser
batidos com puré de tomate, se
aplicável) numa taça de mistura.
Misture os ingredientes com a vara
misturadora na velocidade “min”
durante 10 segundos, passando em
seguida para a velocidade 1 durante
15 segundos. Desligue e rape a taça e
o acessório. Remova a vara
misturadora e substitua-a pelo gancho
da massa de pão e continue a misturar
na velocidade 1 durante
aproximadamente 2 minutos ou até
que a massa esteja formada. Desligue
e remova a massa e continue a
amassa-la à mão até obter uma massa
macia. Para melhores resultados
embrulhe a massa num pano e deixe-a
repousar durante aproximadamente 15
minutos antes de a estender com o
acessório de fazer massa. Coloque o
acessório de estender massa e siga as
instruções anteriores.
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