recetas continuación
merengues
ingrediente
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4 claras de huevo
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250g de azúcar glas, colada
preparaciòn 1 Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.
2 Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima
durante 10 minutos hasta que forme picos.
3 Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga
pastelera con una boquilla de 2,5cm.
4 Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas
1
⁄4 durante 4 - 5 horas hasta que
se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado,
deje la puerta del horno un poquito abierta.
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Conserve los merengues en latas de aire comprimido.
pastas quebradizas
ingrediente
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450g de harina, colada con sal
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5ml (1 cuchara) de sal
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225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada
del frigorífico)
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Unos 80ml (4 cucharas) de agua
Consejo
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No lo mezcle demasiado
preparaciòn 1 Ponga la harina en el bol. Corte la grasa: en trozos y añádala a la
harina.
2 Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las
migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.
3 Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como
el agua se haya ligado.
4 Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
sopa de zanahoria y culantro
ingredientes
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25 g de mantequilla
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1 cebolla picada
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1 diente de ajo aplastado
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480 g de zanahoria cortada en dados de 1,5 cm para una copa de 1,2 l
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600 g de zanahoria cortada en dados de 1,5 cm para una copa de 1,5 l
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1 cubito de caldo de gallina
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10-15 ml (2-3 cucharillas) de culantro en polvo
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sal y pimienta
método
1 Funda la mantequilla en una sartén, añada la cebolla y el ajo,
friéndolos hasta que estén blandos.
2 Introduzca la zanahoria en el licuador y añada la cebolla y el ajo.
Agregue lo suficiente para llegar al nivel máximo de 1,2 o 1,5 marcado
en la copa. Ponga la tapadera y el tapón de llenado.
3 Bata a la máxima velocidad durante 5 segundos para una sopa gruesa
o más tiempo para un resultado más fino.
4 Transfiera la mezcla a un cazo, añada el culantro, añada sal y deje
hervir la sopa a fuego lento durante 30 ó 35 minutos o hasta que este
hecha.
5 Corrija el punto de sal y añada más líquido si es preciso.
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