välineiden käyttö
katso ylläolevasta taulukosta, millä nopeudella kutakin
työvälinettä käytetään.
ቴ hienonnusterä/ት taikinan sekoitin
Leikkuuterä on monipuolisin kaikista monitoimikoneen välineistä.
Saavutettava koostumus määräytyy käsittelyajan pituuden
perusteella. Kun haluat karkean lopputuloksen, käytä
sykäyspainiketta.
Hienonnusterää käytetään kakkujen ja leivonnaisten
valmistamiseen, raa’an ja kypsennetyn lihan jauhamiseen,
vihannesten pilkkomiseen, pähkinöiden jauhamiseen, pateen,
dippien ja sosekeittojen valmistamiseen sekä pikkuleipien ja
leipien murentamiseen.
Käytä taikinan sekoitinta hiivataikinan valmistamiseen.
vinkkejä
leikkuuterä
●
Leikkaa ainekset, esim. liha, leipä, vihannekset, noin 2cm:n
kuutioiksi.
●
Paloittele pikkuleivät pienempiin osiin ja pudota syöttösuppilon
läpi koneen käydessä.
●
Käytä taikinan valmistuksessa jääkaappikylmää rasvaa, jonka olet
pilkkonut 2cm:n kuutioiksi.
●
Älä pyöritä konetta liian kauan.
taikinan sekoitin
●
Pane kuivat aineet kulhoon ja lisää neste syöttösuppilon kautta
koneen käydessä. Annan koneen käydä, kunnes taikinasta on
muodostunut tasainen ja joustava pallo (noin 1 minuuttia).
●
Jos alustusta tarvitsee jatkaa, tee se käsin. Uudelleen alustamista
kulhossa ei suositella, sillä monitoimikone saattaa alkaa täristä.
ቶ kaksoisvatkain
Käytä vatkainta vain kevyiden aineiden vatkaamiseen, esim.
munanvalkuaiset, kerma, maitotiiviste sekä munien ja sokerin
sekoittaminen valmistaessasi rasvattomia kakkutaikinoita.
Raskaammat aineet, esim. rasva ja jauhot, rikkovat vatkaimen.
vatkaimen käyttö
1 Kiinnitä pyörityskappale ja kulho virtayksikköön.
2Työnnä kumpikin vispilä tiukasti paikalleen käyttöpäähän.
3Aseta vatkain paikalleen kääntämällä varovasti, kunnes se painuu
pyörityskappaleen yli.
4Lisää kulhoon valmistusaineet.
5 Kiinnitä kansi - varmista, että pyörityskappaleen pää on kannen
keskellä.
6 Käynnistä kone.
tärkeää
●
Vatkain ei sovi sekoituskakkujen tekemiseen eikä
rasvan ja sokerin vaahdottamiseen – nämä seokset
vaurioittavat vatkainta. Käytä aina hienonnusterää
kakkutaikinan valmistamiseen.
vinkkejä
●
Kananmunat vatkautuvat parhaiten huoneenlämpöisinä.
●
Tarkista aluksi, että kulho ja vispilät ovat puhtaat eikä niissä ole
rasvaa.
viipalointi/raastinterät
Levyjen käyttäminen
käännettävät viipalointi/raastinlevyt - paksu ,
ohut
Käytä terän raastinpuolta juuston, porkkanoiden, perunoiden
yms. raastamiseen.
Käytä terän viipalointipuolta juuston, porkkanoiden, perunoiden,
kaalin, kurkun, kesäkurpitsan, punajuurien ja sipuleiden
viipaloimiseen.
hienoraastinterä
Parmesaanijuuston ja perunoiden raastaminen (perunapyörykät).
turvallisuus
●
Älä koskaan poista kantta ennen kuin leikkuulevy on
pysähtynyt kokonaan.
●
Käsittele leikkuuteriä varoen - ne ovat erittäin teräviä
44
nopeussusuositustaulukko
väline/osa toiminto nopeus maksimikapasiteetit
hienonnusterä Kakkutaikinan valmistus 1 - 2 Kokonaispaino 1 kg
Rasvan ja jauhojen sekoittaminen 2 Jauhojen paino 250 g
Veden lisääminen taikinan joukkoon 1 - 2
Hienontaminen ja soseuttaminen 2 Jauhettavan vähärasvaisen
lihan kokonaispaino 400 g
Paksut keitot (500 ml nestettä ja 500 g kuivia 1 - 2 1 litra
aineosia)
Ohuemmat keitot tai maito 1 - 2 600 ml
taikinansekoitin hiivataikinat 2 Jauhojen paino 340 g
vatkaus Valkuaiset 2 4
Kerma 1 - 2 250 ml
terät- viipalointi/kiinteät aineet, esim. porkkanat, kovat juustot 2 –
raastaminen Pehmeämmät aineet, esim. kurkku, tomaatit 1 –
rouhintaterä Parmesan-juusto, perunat perunamykyihin 2 –
sitruspuserrin Sitrushedelmät 1 –
tehosekoitin Kaikki käsittely 2 1,2 litra
mylly Yrtit 2 10g
Pähkinät ja kahvipavut 2 50g
